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今天下午的时候忽然很想吃小餐包
马上就做起来 食谱照旧来自油管的小高姐
小高姐的视频就没让我失望过 讲解清楚 方法简单明了
这次做的是 蜂蜜绵软小餐包
不过我的配方还是做出了一些调整的
配料：高筋面粉400克｜酵母4.5克｜牛奶320克｜蜂蜜30克｜黄油60克
🍞冰牛奶微波40秒加热一下
🍞往温牛奶里加入酵母搅拌 让酵母有一个初始温度
🍞把酵母奶加入高筋面粉中
🍞加入蜂蜜 搅拌面粉
🍞面团非常粘 和面至没有干粉 醒面15分钟
🍞加入60克黄油 把面团充分和入黄油 （带手套操作会比较好）
🍞醒面10分钟 手套沾水 把面团稍微整形出一个光面
🍞放入温暖环境发酵1-1.5小时
🍞拿出面团充分排气 扭出小面团 整形
🍞把整形好的小面团放入烤箱 在底层加入一盆热水 二次发酵45分钟
🍞把面团拿出 烤箱预热375华氏度 再放入面团烤20-25分钟
🍞出炉小餐包可在面皮涂一层薄薄的黄油
小高姐的配方用的是水不是牛奶，但是我家牛奶多就换了牛奶，还有就是配方是烤25分钟，但是我烤25分钟有点过了，底部变韧了，所以下次将调整到20分钟。总体来说还是超美味的！
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最新评论 4
:高筋面粉有图片吗，谢谢
:没拍照片 不过牌子是日正的
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