最近逛local的有机超市的时候
在角落里发现了好多冷冻鸭胸
脆皮烤鸭胸的样子一下子就出现在眼前了
馋了馋了 买回家做做看
最好买带皮的鸭胸 煎出来香到起飞
1⃣️处理
鸭胸提前解冻 洗净 厨房纸擦干
在皮上切大块的菱形花刀
仅在皮上撒盐 黑胡椒 以及你喜欢的调味料
我加了点 Trader Joe's 缺德舅 的onion salt
加蒜粉也会很好吃
这样腌制10分钟
2⃣️煎
皮朝下放入锅中 然后再开中大火
一会儿就会疯狂出油
皮煎到焦黄色 有点脆之后
可以把锅里的油倒出来一些 一会儿用来炒配菜
转中小火 翻面还是煎肉的部分
建议小火慢煎 疫情期间还是尽量煎熟一点
3⃣️装盘
煎好之后放在一边稍微凉一点
同时可以准备一些其他配菜
鸭胸的油拿来煎土豆/胡萝卜超级香
放凉5min左右就可以切片了
然后可以配上一些乱七八糟的酱蘸着吃
不沾酱味道也很够了
皮的部分因为颜值过 味道很足
肉的部分就是满满的纯粹的鸭肉香
吃起来非常满足啦
鸭肉虽然脂肪含量高 但优质蛋白含量也极高
煎的时候会把很多油都煎出来
所以吃的时候反而不觉得油腻
而且鸭肉里含铁量很高 可以补充些微量元素
不过这价格也是够贵的
和不错的牛排一个价了
但吃完真的太满足了 做法简单 够解馋
感谢阅读到这里
喜欢就请关注Skylar🦆
