我又做了切开有惊喜的旋风蛋糕卷
这次用了红丝绒液
一阵红旋风刮来
过年嘛
就要红红火火的
自己很满意
感觉很完美
拉风的旋纹
颜值和口感并存的蛋糕卷
没有奶油
吃起来也没负担☺️
🌿材料
鸡蛋5个 牛奶65g 玉米油35g
低筋面粉65g 红丝绒液5g白砂糖50g
LorAnn Red Velvet Bakery Emulsion, 4 ounce bottle : Grocery & Gourmet Food
✨做法
1. 蛋黄和蛋清分别打入两个无油无水的容器中，蛋清冷藏备用
2. 碗中加入牛奶和玉米油充分搅拌至乳化
3. 筛入低筋面粉，“z”字搅拌至无干粉
4. 加入蛋黄“z”字搅拌顺滑状
5. 烤箱300℉预热
6. 冰箱取出蛋清，滴入几滴柠檬汁，打发至鱼眼泡后分3次加入白砂糖打至呈小弯钩状
8. 取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀，再将蛋黄糊倒回蛋白霜中翻拌均匀
9. 翻拌好的面糊取160g加入红丝绒液，翻拌均匀装入裱花袋备用
10. 烤盘铺上油布，将白色面糊糊从高处倒入，铺平，再由上而下从左至右挤入红色面糊
11. 将手指斜插入面糊中，如图所示，从左至右划线，到底部后不用拔出，再从下往上划线（记住最后一次划线的地方，卷的时候要与其平行卷起）
12. 划好后震几下震出气泡，送入烤箱300烤℉25分钟
13. 出炉后从烤盘取出，撕掉油布，表面盖上油纸晾至还有余温就可以开始卷了。
14. 卷好后放入冰箱冷藏定型
@此用户已修改名称 我终于烤出了正卷，哈哈，可把自己乐坏了，记住最后Broil5分钟，给你参考，我之前可能是时间太短没烤干😂
最新评论 43
:原来要手指沿路线搅一搅，学到了！
:这个烤的太完美了![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
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:哈哈，我自己都有点意外![[倒过来笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_daoguolaixiao@2x.png?v=1)
:爱了，太应新年的景儿
:红红火火的，哈哈
:太漂亮了![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
:谢谢亲爱的![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:简直了
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:这个做的太完美了 我一直不敢尝试蛋糕卷![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
:你手巧可以的![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
:天啊太好看了完全是艺术品，
:哈哈，亲爱的过奖啦![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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:这个我喜欢![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
颜值高啊
:谢谢亲爱的![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:天哪，这个颜色还有这个晕染，简直太好看了，亲爱的手艺，真的是太厉害了👍🏻
:谢谢超妈果酱![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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:真不错
:谢谢亲![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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:太太佩服会做正卷的蛋糕卷了，我是没有一次成功过![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
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:我也有翻车的时候呢
:这个花纹太好看了
:哈哈，刮了一阵旋风![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:好漂亮的旋風卷！
:谢谢玲子
:正卷不容易呀，好炫![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:谢谢亲爱的，我也挺意外居然成功了
:哇，我拿布丁挞跟你交换可以吗![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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:换，还要腊肉![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:卷的太好看了![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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:我也很意外这次很成功
:做的表皮好完美，名兒手藝沒話說![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
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爱你![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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:太好看了![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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:谢谢亲爱的![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:亲爱的这么有才![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
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简直太完美，看得我又想烤了，红色旋风太美腻![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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:谢谢亲爱的，快卷一个