其实颜值和味道有时候并不冲突，这让我首先想起了虎皮蛋糕卷，之所以想起他，因为它真的是又有颜值，味道又好。最最最重要的，他时常让我勾起儿时的回忆。
现在琳琅满目的各式甜品，水果丰富，色彩丰富，食材丰富，虎皮蛋糕的颜值早就不算什么了。但在八九十年代，物资比较匮乏的时代，虎皮蛋糕鹤立鸡群，算得上那时候的高端甜品了。记得那时候春游时，小朋友饭盒里的虎皮蛋糕总能吸引来很多羡慕的目光。
很多年的时间，去稻香村包糕点盒子时，它一直是我必点的糕点种类。再后来自己做烘焙时，最先学会有模有样的作品就是他。
今天的烘焙日记就把虎皮蛋糕的制作过程分享给大家吧，可能会很啰嗦，希望对需要的小伙伴有实际的帮助。
需要的工具
烤箱，手动打蛋器，电动打蛋器，两个打蛋盆，橡皮刮刀，28cm*28cm烤盘，锯齿刀，油纸
做虎皮蛋糕，最难的是虎纹。准备材料，色拉油10克，玉米淀粉18克，鸡蛋🥚6个黄，糖35克。
第一步打蛋黄，首先打鸡蛋，把蛋清蛋黄分离，用6个蛋黄，然后加入糖，一定要马上打发，不能长时间放置，不然会结块。
其次要想烤出来的蛋糕有清晰漂亮的虎纹，一定要打发到位，把打蛋器开高速，打发到蛋液变浅，变白变浓稠的状态，蛋液的表面有很清晰的纹路，而且纹路不能立马的消失。
第二步加入玉米淀粉和油，先加入玉米淀粉，用刮刀轻轻的翻拌均匀，再加入色拉油，把蛋液翻拌均匀即可。
第三步装膜和烘烤,把蛋液放入28*28的方托盘里，晃匀震一震，震出气泡，然后放入预热好的烤箱里。
虎皮蛋糕最重要的就是清晰的虎纹外皮把烤箱设置210度烤8分到10分。
美味好看的虎皮蛋糕做好了，我家宝宝能吃3块，宝宝非常喜欢吃。
每个烤箱不同，时间也不同，要经常看，掌握好时间。
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