苦瓜不仅是营养佳蔬，还是一味有益的良药，查阅网上资料，功效有清热消暑、滋肝明目、解毒补气，降血糖、降血脂、抗肿瘤，滋润、镇静、保湿皮肤等。
在国内时家中的医师，会建议长者们多吃冬瓜、西瓜、苦瓜这三种，尤其是苦瓜，在一定程度上有抗癌作用，还可预防坏血病，保护心脏和细胞膜。
家长做苦瓜是焯水后，用糖、醋、酱油凉拌，吃不了几口，苦瓜与其它食材搭配，不会将苦味渗入，被人们称为君子菜，根据这一特性，尝试着做了款能全部吃光的苦瓜菜肴。
📝准备了清美苏锡蜜汁干、炸咸花生、白油肠、苦瓜、木耳、葱、蒜，调料用了生抽和蚝油，做好的忆苦思甜煲，寓意深刻、味道特别，微苦鲜香、甜咸适宜，烹饪方法是：
1、苦瓜洗净切掉两头，把籽用小勺挖干净，切成若干薄片，现摘的很新鲜不用焯水；
2、热锅中倒入植物油少许，调制小火放蒜片、葱白和切成斜块状的白油肠，慢煎至变色约八成熟；
3、转中高火加热，将泡发洗净的黑木耳和苦瓜片依次倒入锅中，加适量生抽翻炒均匀；
4、约五分钟左右，倒入清美苏锡蜜汁干和炸咸花生，搁入适量蚝油轻微搅拌；
5、出锅前撒葱绿，盛入砂锅中，可暂时放在炉灶上用小火焖，特别适合聚会时菜多，又想保持温热的情况。
🥒苦瓜的挑选方法介绍：瓜身直、两头尖；大小、粗细适中；表皮疙瘩越大，肉越厚，苦味越小；新鲜的手感硬实。
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