芹菜2颗
牛肉400g
面粉
配料
葱、姜、白胡椒粉少许、酱油、味极鲜、蠔油、盐、鸡精、油、料酒少许、鸡蛋1个
调料要根据自己口味,我只是用我们家喜欢的口味
买的牛肉馅,葱姜切末。
䓤姜末和肉一起放入盆中加酱油,味极鲜,白胡椒粉,盐,鸡精、料酒、油,一个鸡蛋顺着一个方向搅,我放了儿100g水,因为芹菜水份大。
芹菜洗净剁碎。放入肉馅中。搅拌均匀。
面粉水的比例1:0.5我是用厨师机和面,面里放一点点盐,放盐和面面筋大,不容易碎,用2挡自动控制,和好面醒半小时。
用胡萝卜绞汁和面,
白面团取80克加1克竹炭粉揉成黑色面团
我没有竹炭粉就加了点食品染料。
黑色面团擀薄,切成细丝
白色面团搓成长条,压扁;橙色面团搓
成同样长度,均匀的一切为二,白色面团压
在两个橙色面团中间,再搓成长条。
均匀的下剂子 (约12g/个)
一个剂子,擀饺子皮,擀至8成时,加上
黑色细条,再将面片擀平
漂亮的虎皮纹饺子皮就做好了,这时就可以包饺子了,包好饺子后就煮水饺。
锅里放入水烧开,把饺子下锅,铲子从锅底顺一面起锅,水开了点水,共点3次水,开锅就好了,好吃的饺子就做好了。
小贴士
全程盖上保鲜膜,否则面皮容易风干。
黑色的面团可以用竹炭粉、墨鱼汁、黑
芝麻酱.…等黑色食材揉面。
我的橙色面和黑色面忘了照相了,因剩了点面,我冻起来了,照了一下,可能不好看。
最新评论 8
:虎皮饺今年好流行
:对呀在网上学的
:太可愛啦
:谢谢
:真可愛!
:谢谢喜欢
:看起来好棒!
:哈哈谢谢喜欢