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小时候，家里长辈和亲戚结婚，都在上海老饭店办喜宴，而我最爱吃的就是水晶虾仁，还有桔子水，童年的美好回忆😀
在weee入了一包小虾仁，在网上找了配方，试着做水晶虾仁，没想到很成功啊😊，而且weee的小虾仁很Q弹，不腥，好好吃
分享一下我的做法，我一包小虾仁400克
1，虾仁洗净，加一勺盐，一点苏打粉轻轻的揉捏，大约5分钟后冲洗干净，用厨房纸吸干水分
2，加半勺盐，半勺糖，一点点米酒拌匀后加入一个蛋清混合，再加入适量生粉拌匀，放一点食用油拌匀，放冰箱腌制半小时
3，油锅烧热加油，饭店里用很多油，家里不行，只是比平时炒菜多一点，然后速入锅翻炒至虾仁变色，关火让余温把虾仁熟透，我的是小虾仁，如果入锅翻炒时间长，会太老，不嫩
我还加了一点小青豆增加一点春天的色彩😅
水晶虾仁真的太好吃，原汁原味，晶莹剔透，Q弹，吃完马上去weee补货啦……
谢谢欣赏🙏
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最新评论 13
:嗚嗚 讒哭螢幕前的我![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:云递一份给亲爱的小苹果![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
回复 @爱旅游的sophie:麼麼![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
:配上小青豆真是太好看了！！！下次我也要这么做！
:试一下，很好吃的![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
:还要镇江香醋蘸一蘸![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:对呀，我怎么忘记了![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
:这也是我的最爱！![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
我还记得上海人家有双拼，配上那种小小的油爆虾，太好吃了![[流泪]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_liulei@2x.png?v=1)
:喵很能干，自己做一下，很简单的，我忘了贴weee上的照片了![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
:看着就特别好吃![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
:谢谢Sandy, 虾仁质量不错，做虾饺，包子都可以
:哈哈，我也记得水晶虾仁，加上橘子汽水。
:🤝![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)