做抹茶千层可以有100个理由哈哈，今天的理由是奶油快过期了~😆😆
用dash的小饼机做起来真方便，正好是一人一块的量，当早餐美美哒~
其实做了两次都没怎么翻车，但还是总结了下更快做好的tips~
食谱看这里征服抹茶千层蛋糕！从今天开始千层自由🌟🌟
1. 抹茶不溶解的办法
抹茶其实不是粉末，是小颗粒，而且不溶于水，一般打抹茶都需要有耐心
所以烘焙里面抹茶需要拿黄油溶解，因为抹茶很容易溶于油脂类的液体
黄油在微波炉里，中火30秒，然后稍稍拌匀，再倒抹茶粉，搅一搅几秒就溶解了~
2. 面糊静置
面糊必须静置才能松软可口，具体道理不明哈哈，但是pancakes和千层都是这样
静置的时候盖上保鲜膜，有一些漂浮物就会被带走，面糊更干净
3. 一次性打发奶油
这个电动搅拌器动力太足了哈哈哈，每次提出来看打发程度都要溅得到处都是
所以总结了一次性打法发好，不需要检查的方法
初期奶油是流动的
中期会出现一些波纹，但是搅拌头一过去就平了
最终形态，有一种褶皱熨不平的感觉，就是打到哪里都有波纹，而且波纹不消失
时间大概是一分半~也可以定表嘿嘿
4. 刷奶油
拿一个小刀，涂一大坨奶油，然后平行于饼皮，轻轻刷刷，不要压刀柄贴到饼皮
这样刷奶油又快又平~
经验之谈大概就这些~快快做起来最适合春天吃的抹茶蛋糕吧~
最新评论 9
:面糊静置是让淀粉充分水合均匀吧，在面团里可能还涉及面筋重新排布啥的
:哦哦哦这样子呀！我只知道静置但不知道为什么，学到了![[抱拳]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_baoquan@2x.png?v=1)
![[抱拳]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_baoquan@2x.png?v=1)
:抹茶很容易溶于油脂类的液体![[酷]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ku@2x.png?v=1)
真的不是因为表活效果吗！（不是质疑，就是有点意外？抹茶粉它自己也不油啊![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
）
回复 @懒兔点点点:嗯也有可能，不用油的话就结块，不上色也![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
:不知道，但是不溶水也不溶奶，只溶各种油
:哇！自己做的也太厲害了吧！👍🏻
:嗯嗯~偷懒拿dash那个机子做的饼皮，真的不难！可以试试看