周末又撸了一条卷
被 @SandyJlove 的天使卷给惊艳到
于是自己也做了一条
没有蛋黄的蛋糕在烘烤下颜色没有变
雪白雪白的
看着特别治愈
用了紫薯馅
美丽的紫色
特别浪漫的颜色
搭配天使般的白色
不仅美丽
而且蛋糕非常松软
入口即化
香香甜甜
好好吃哦！
🌿材料
蛋糕胚：玉米油40g 牛奶70g 奶粉10g 低筋面粉70g
蛋清5个 细砂糖55g
紫薯奶油馅：紫薯100g 细砂糖15g 淡奶油180g
🌿做法
🔸🔸
紫薯去皮切成片，上锅蒸20分钟左右
出锅后加入白砂糖压拌均匀
放凉备用
🔹🔹
5颗鸡蛋分离出蛋清，冰箱冷藏备用
牛奶加入玉米油搅拌至完全乳化
筛入奶粉和低筋面粉，“z”字搅拌至无干粉
烤箱300℉预热
冰箱取出蛋清，挤入少许柠檬汁去腥，分3次加入白砂糖打发至7分发，中性发泡，即提起打蛋头呈小弯钩状态即可
取1/3蛋白霜倒入面糊中翻拌均匀，再倒回蛋白霜中翻拌均匀。
烤盘铺上油纸或油布
将面糊从高处倒入烤盘中
震几下震出大气泡
送入烤箱300℉烤25分钟
出炉后震出热气
移至烤架撕开油布倒扣
盖上一张油纸晾凉
▫️▫️
放凉的紫薯泥加入90g淡奶油搅拌均匀
再加入90g淡奶油用打蛋器打发至8成发
🔺🔺
一张油纸放上蛋糕片
将打发好的紫薯奶油抹在蛋糕片上
1/3处抹成小山丘状
借助擀面杖将蛋糕卷起
冰箱冷藏2小时定型
将剩余奶油霜装入裱花袋装饰用
看着这么美丽的蛋糕卷
心情也是美美哒！
新的一周开始啦……
最新评论 45
:不想做只想吃口水直流，都可以網購+1![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:哈哈，要说我也挺懒的![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
:我也打算做一个，太好看了
:你做的肯定比我好看多了，要被比下去了![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
:太漂亮了![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:谢谢亲爱的![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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:好美！看到吃不到![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
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:请你☁️吃![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:我也給你的卷驚艶到了！
:谢谢亲爱的![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:请问用哪款奶油，可以拍个图片吗![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:其实超市里的任一款动物性奶油都可以，叫heavy cream
回复 @小小名儿:谢谢
:太漂亮了，又会做相片拍的又好看
:亲爱的过奖啦![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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:我不由自主开始哼五月天的天使了![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
要吃要吃！
:快来快来啊![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
:好美
:谢谢亲爱的![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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:我要来做客了，太会了
:热烈欢迎👏
:做得太棒了![[惊喜]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jingxi@2x.png?v=1)
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:好看 天啊 高人！
:不敢当，过奖啦
:又来引诱我啊![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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:你…过来呀![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
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:我的天哪，这个颜值也太高了吧！看着就好舒服。
:我看着超妈的早餐也很舒服呢
:太好看了![[流泪]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_liulei@2x.png?v=1)
:谢谢亲爱的懒兔呀![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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:这手艺，绝绝的
:谢谢亲爱的![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:雪白的蛋糕搭配上浪漫的紫色，真是太美了![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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:被你的惊艳了
:颜值太高啦！![[惊喜]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jingxi@2x.png?v=1)
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还没试过这种白色的卷卷呢
:谢谢亲爱的，试试做，非常柔软
:这颜色也太治愈了
:治愈系紫色![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)