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前一晚泡了黄豆，今天用使用了9年的九阳豆浆机做豆浆，结果一不留神，却做成了豆腐脑🙃
做豆腐脑需要凝固剂，鸡蛋就是理想的凝固剂，有营养，方便快捷。
做法很简单，所需食材，黄豆80g，清水650ml，鸡蛋2个，盐少许
1️⃣将黄豆浸泡过夜，将浸泡好的黄豆，清水放入九阳豆浆机中选择湿豆研磨，待豆浆煮好。
2️⃣过滤，用滤网滤出豆浆，取450ml豆浆放置一边冷却待用。
3️⃣将2个鸡蛋加些许盐充分打散，盐的作用是增加凝固性。
4️⃣将经过冷却，温度小于70°C的豆浆冲入打散的蛋液中，给混合液过筛，这个过程可以使豆花更幼滑，同时去除表面浮沫。
5️⃣豆浆液冷水上锅，水开后中小火蒸10分钟，关火闷5分钟。
喜甜的可以放蜂蜜，喜咸的按各自口味，我今天放了木鱼花，榨菜，金针菇，香菜，生抽，咸鲜美味。
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最新评论 9
:太能干了![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
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:豆腐花不是甜的吗![[狗头]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_goutou@2x.png?v=1)
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:在广州，从小到大都是吃甜的，直到有一次在从化吃到咸的，觉得也挺好吃。
:这就是北方人和南方人永远争辩的话题，我恰恰南北通吃，哈哈哈哈
:原來還有這種作法！學起來了～謝謝分享![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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:其实和蒸水蛋差不多，就是清水换成豆浆