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我又又又做面包了🌝
这次做的是日式生吐司
用的中种法且含水量高，吐司无比柔软，轻松下腰
配上橙子片，橙香四溢🤗
用的是三能 250g水立方模具
材料：
中种面团：
高筋面粉 65g
水 40g
酵母 1g
盐 一小撮
主面团：
高筋面粉 70g
牛奶 20g
水 25g
蜂蜜 5g
炼乳 10g
糖 5g
黄油 10g
盐 1g
酵母 1g
步骤👇
1. 中种面团的材料混合后搅打成团，继续高速搅打至粗膜状态，整圆，室温发酵至两倍大放入冰箱冷藏12小时左右（最后两张图是中种面团发酵好的状态）
2. 冷藏后的中种面团与主面团材料（除了盐和酵母，黄油）混合，打至粗膜后加入盐，酵母和黄油，继续搅打至薄膜或手套膜
3. 面团取出整圆，室温发酵至1.5-2倍大，取出分割为两等分，分别滚圆松弛整形后放入模具
4. 模具内部放入提前做好的糖渍橙子片，二次发酵至九分满然后350F烤30分钟即可
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最新评论 18
:太赞了![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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:亲爱的过奖啦![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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:发酵后的面团有种被治愈的感觉![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
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:就像小孩子喜欢玩培乐多一样![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
:又是非常完美的吐司
:这次成功满模 方方正正比较好看![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
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:我也想做吐司了![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
:一起来做吐司![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
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:这也太漂亮了！![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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:谢谢亲爱的![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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这次吐司终于方方正正了![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
:厉害！好有美感的生吐司！
:谢谢宝宝![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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:好漂亮，闻到橙子香了![[惊喜]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jingxi@2x.png?v=1)
:谢谢圆宝妈![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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这次做的比较满意哈哈![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
:好漂亮喔！
:哈哈谢谢！加了橙子片好看也很香![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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:你太強了 這個看起來好fluffy!
:的确很柔软好吃![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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