看了好几个版本的提拉米苏的做法，有用吉利丁的，有无蛋黄的，有酒精版的，无酒精版的。
最后参考了大梅烘培版本的提拉米苏做法，就是减少了一些糖的分量。
因为一直买不到马斯卡彭芝士的，于是做提拉米苏的计划就被搁浅了。
溜达了几个超市，总算在两天前买到了马斯卡彭芝士，一大盒453克的超大包装😂😂😂于是赶紧安排上了。
配料：
蛋黄： 2颗
糖：35克
牛奶：30克
马斯卡彭芝士：250克
淡奶油：85克
咖啡液：少许
手指饼干：若干块
制作过程：
在制作之前先要从取出马斯卡彭芝士，室温进行软化。
1. 先冲一杯咖啡，之后放置边上晾凉
2.蛋黄➕牛奶➕糖放入碗中，搅拌均匀，锅里水开后放入碗，隔热水用电动打蛋器将蛋黄糊打至发白膨胀状态
3.将马斯卡彭芝士搅拌顺滑，分两次加入蛋黄糊，搅拌均匀
4.将搅拌好的芝士蛋黄糊放进冰箱冷藏室，进行冷冻降温，大约是5分钟
5.另一个碗中倒入淡奶油，打发出现明显纹路，淡奶油在碗里不会流动，大约是七八分发的样子
6.从冷冻室取出芝士蛋黄糊，用勺子舔一下，有冰冷感觉就行。之后将淡奶油分两次倒入蛋黄糊里，搅拌均匀
7.手指饼干蘸取少许咖啡液，摆在模具底部，倒入芝士糊，就是一层手指饼一层芝士糊，直至模具填满。
8.放入冰箱冷藏过夜，第二天拿出解冻几分钟，表面筛上可可粉，就大功告成！
如果你喜欢酒味，可以在咖啡液和芝士蛋黄糊里加入适量朗姆酒。
至此，提拉米苏的制作就完成啦！
下面说几个注意点‼️‼️‼️
1.蛋黄液一定要隔水加热，这是给蛋黄消毒杀菌，当然如果你用的是无菌蛋那就另说。
2.蛋黄芝士糊一定要是冷却的状态，要不一会组装的时候，手指饼干会浮起来。
3.手指饼干蘸取咖啡液的时候速度要快，大约在咖啡液里滚一圈马上就要马上拿出来，千万不能泡太久。（新手建议可以用刷子蘸咖啡液来刷手指饼干，饼干正反面刷三四次就可以）
提拉米苏的做法比较灵活，小伙伴可以根据实际情况来制作，只要注意以上三点，一般都不会做“翻车”
如果觉得冷藏不好定型，可以像我一样放冷冻室里。
在意大利文里提拉米苏（Tiramisu）的意思是“马上把我带走”。
我不希望谁把我带走，只希望Wendy甜甜的提拉米苏能给你带来好运气！😀😀😀
辅导班—❼
最新评论 22
:卖相超好 图片太有心了！！
:![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
宝宝也很棒哦。简直就是种植界的大神哦
回复 @Wendy甜甜:![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
完全没有啦我才种了多少东西![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
:太厉害了！![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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:哇亲爱的做的好棒呀我想吃哈
:没问题，☁️递过来给你尝尝![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
:大师级的著作！
:过奖了，跟晒货圈圈里的达人比还差得远呢![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:Trader Joe就有，比其他店都便宜![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
上次断了一次货没买到，就想着自己试着做一下
:哦，可惜我去的时候没找到呢。你知道在哪个货架吗？
:超喜欢提拉米苏，自己也好久没做了，先到你这来一小块解解馋🤤🤤
:☁️递过来，赶紧吃![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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:我最喜欢提拉米苏啦！ 做得太好了，我可以把你带走吗![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:好呀好呀![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
回复 @Wendy甜甜:快跟我走吧![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
:做的超级棒啊 想吃😋
:来啦，赶紧☁️递一大块过去![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)