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相信很多人和我一样，家里会囤几种类型的醋：米醋、香醋和陈醋，或者以这些醋为基调的调味醋。但是吃面食，一定会放香醋。
凉拌菜，通常比较清爽，常用色泽浅淡的米醋，而色泽比较重的糖醋类型的菜，陈醋会用的比较多，有酸度有色泽，才更凸显糖醋菜的特点。而香醋则更多的和面食搭配。
香醋本身色泽不是太重，酸度比较适口，又有足够的香味，无论和哪种面食搭配都特别提味。
不同品牌的香醋，酸香程度略有差别。我家更喜欢金梅牌的镇江香醋。这种香醋色泽清亮，酸味柔和，醋香浓郁。
喜欢吃面拌醋的小伙伴们，下次试试金梅牌的镇江香醋吧。
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