我老家不是陕西的哈,肯定不正宗,但的确是我记忆里小时候的味道,制作步骤如下:
1. 选瘦肉多一点的带皮五花肉,凉水烧开过两遍,肉拿出来洗干净,切大块。
2. 热锅加食用油和冰糖,化开后加五花肉煎出焦糖色,然后加开水。
3. 烧开之后加香叶,桂皮,八角,红辣椒,新鲜葱姜,酱油,料酒,蚝油,适量随意。
4. 大火烧开后换中火煮俩小时,继续调味,肉煮烂就可以关火。
5. 中筋面粉和一丢酵母,加微热的水和面,醒30分钟,揉面再醒十分钟。
6. 切面擀面,放锅里用中偏小火烙饼。
7. 剁肉和香菜,夹入刚烙出来的饼,大功告成!
哎…国外生活只有这点不好,豆浆油条要自己做,豆腐脑啥的都买不到,想吃都得靠自己勤劳的双手😂