夏天天气炎热，胃口不好，就想吃糟菜，在超市买糟卤的时候，看到还有醉卤，好奇有啥区别，就买了一瓶，回家试一下
周末用Costco的鸡翅，分别用糟卤，醉卤做了一份糟鸡翅，一份醉鸡翅，真的口感不一样
先说糟鸡翅，看DM的朋友好多人都发过，鲜香浓郁，爽口，这里就不多说了
说说醉卤，鸡翅煮熟后放冰水里冲一下，放到干净的容器里，接着就倒入醉卤，这醉卤开盖后没有糟卤一股浓郁的酒香，滴一滴手上浅尝，感觉一点味道都没有，到了半瓶入容器，腌了一天，中间用干净筷子上下移动位置，让鸡翅充分吸收醉卤的汁，第二天两份鸡翅一起吃，真的口感大不同，糟的比较咸，醉的不咸，清淡，但酒香浓，我大概重口味一点，比较喜欢糟过的，家属就喜欢醉鸡翅，口味清淡但酒味浓。
查资料说糟卤必用到糟卤汁，而糟汁则是用科学方法从陈年酒糟中提取的香气浓郁的糟汁，再配以辛香料调味而成，精制而成的糟卤体态透明无沉淀，更突出陈酿酒糟的香气；而醉卤和糟卤最大的区别就是使用的是新鲜的高度白酒或黄酒或白兰地，而非陈年的糟卤汁，再加以辛香料调味，辅以酱油调色，相比糟卤的浓郁气质，好的醉卤配方口味会更加清新。
糟完鸡翅剩下的卤汁我又用它来糟了毛豆，不浪费😃😃
喜欢的小伙伴可以试一下，看看你喜欢哪个？
最新评论 23
:糟卤![[惊喜]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jingxi@2x.png?v=1)
![[惊喜]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jingxi@2x.png?v=1)
:![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
:我刚做了糟鸡脚爪，觉得糟卤真的好咸啊，贪嘴吃了4个脚爪，感觉舌头都咸破了![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
下次买个醉卤试一下
:是不是浸泡太久了，好像不会那么咸吧![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
:![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
我也要做一下了
:![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:昨天刚糟了鸡接早和毛豆，夏天就要吃糟货
:做糟卤鸡爪也特别好吃，想想就流口水了🤤![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:其实我原本想做鸡爪，周末去中超卖完了，只能用鸡翅了，想不到鸡爪还要抢![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
:![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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想吃
:马上送到![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
:糟卤夏天绝配![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
回复 @七月的加州:我一直以为这两个就是一个![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
试了一下，真的不一样，以前国内饭店吃醉鸡，一直以为就是糟的
:有没有试一下醉卤![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:糟卤真的好香～～
:是的，特别适合夏天吃
:以前在家夏天经常吃!
:以前也常吃，一直以为这两个是同款![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
:我一直用的糟卤，醉卤还是第一次见。同款糟完鸡翅再糟毛豆![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
![[笑哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xiaoku@2x.png?v=1)
:不浪费![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
醉卤可以试一下，酒味很浓，家属说和上海买的醉鸡醉鸭一个味
回复 @爱旅游的sophie:我去超市留意一下，醉的糟的我都爱，浓浓的酒香