最近天气很热,感觉很想吃一些酸酸甜甜的东西,刚好前几天刷YouTube看到制作韩式腌萝卜的视频,所以就买了白萝卜来做。
配方基本是按照以下视频的配料
https://youtu.be/82XKHyJ4jak
- 1 磅萝卜
- 1/3 cup 糖
- 1/3 cup + 1 teaspoon 醋
- 1 teaspoon 盐
- 3/4 cup 水
1. 把萝卜削皮,切成自己想要的形状,我是直接刨成薄片
2. 萝卜切成片之后,我用了大概 2 tablespoon的盐均匀的拌萝卜片,腌大概15-20分钟,然后用清水清洗2-3遍 (因为我是用中国的白萝卜,不是视频里的青萝卜,所以我多加这一个步骤,这样可以把白萝卜去除涩味和多余的水分)
3. 直接把糖,醋,盐和水混合,直到糖和盐全部融化就可以倒入萝卜里面(我是把这个调理水煮沸然后再倒入萝卜里面)
最快泡3-4小时就可以吃,不过是取决于萝卜切的形状,因为我弄的是薄片,可以很容易入味。最好是放到冰箱过夜,这样更爽脆和美味。