🌼今天本来是想做红烧肉的，后来突然想吃面🤣想到五花肉大概可以做辣肉面试试？就随便搜了下菜谱。好像大部分都是用肉末或者去皮五花肉做的，我这块五花肉是带皮的，懒得去皮就直接切小块用了，参考了几个菜谱，自己因地制宜做了些调整。第一次做，正不正宗不知道但是蛮好吃的哈哈，赶紧记录下来可以以后作为工作日保留菜品之一🐶（不记下来我会忘记咋做的……）
🌼做法：
1. 五花肉切小块，洗净，冷水下锅加去腥三件套（姜片料酒白胡椒粉），去血沫洗干净沥干备用
2. 铸铁锅（最好是底面积大一些的锅，异形锅不太适合）放一点油润一下，加入五花肉煎至表面金黄
3. 煎五花肉的同时另外用一个小锅放油，两大勺郫县豆瓣酱，一小勺剁椒（可省略）中小火炒出红油备用
4. 五花肉煎出油以后，烹入料酒，把料酒炒干以后，加香叶八角桂皮、两三个干辣椒略炒一下，再放葱姜蒜炒香，倒入3里的豆瓣酱和红油炒匀。
5. 加白胡椒粉、五香粉、三勺生抽，半勺老抽，一勺料酒，几粒冰糖，倒入热水，大概是肉的两倍深就可以，加盖转小火炖20分钟以上
6. 另起锅煮面，等面熟的过程中，准备面碗，碗底铺上一点盐，一点酱油，一丢丢糖提鲜，葱花，倒入半碗开水，面熟了就捞进碗里
7. 浇头好了以后（基本表面覆盖一层红油，肉也软烂了），盛几大勺到面上，撒点葱花，拌匀就可以开吃啦
❤️中秋节很快就到啦，提前祝大家节日快乐❤️
最新评论 10
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:谢谢宝宝![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
:宝宝好久不见啊![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:好久不见呀亲爱滴
:看馋了一定好入味好吃的
:谢谢亲爱滴喜欢![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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:这碗面条，汤感觉都好好喝。
:很想都喝完但是有点油 忍住了只喝了一点哈哈