好久好久没有做面包了～今天突然发现家里还有小半袋高筋面粉，应该是面包之神在召唤，赶紧把我心动已久的一款面包打卡了：红豆南瓜吐司🍞
吐司制作起来并不难。我参考了up主萨姐奶香南瓜吐司🎃的做法，又把内陷替换成了自制的红豆沙🫘（小高姐的方子）。烤的时候南瓜香就飘满屋了，吃的时候更是松软可口。这颜色和这个味道，也太适合秋天了！👻
👩🍳制作方法：
🎃波兰种：50克水➕50克高筋面粉➕1克酵母混匀，室温发酵一小时至出现明显气孔且体积变为两倍大。
🎃面包体：210克高筋面粉➕30克糖➕2克盐➕3克酵母➕80克南瓜泥➕波兰种➕20克牛奶（原方里为炼乳）➕半个鸡蛋，用厨师机揉成基本光滑的面团。再加入30克软化的黄油揉出手套膜🧤
🎃第一次发酵：面团室温发酵一小时至两倍大。
🎃整形（图4⃣️）：把面团擀开成长薄片，在半边铺上红豆馅🫘，对折后切出8个小条（顶部别切短），然后开始编辫子。最后卷成一个长条放入吐司盒/磅蛋糕盒内。
🎃第二次发酵：室温继续发酵一小时（也可以打开烤箱低温发酵），至模具九分满。
🎃烤制：375F预热的烤箱烤30分钟。后20分钟记得加盖锡纸，防止上色过度🔥
出炉啦😋🎉🎉
切开后发现我的红豆馅不是很饱满，可能是我编辫子手法不对，下次再试试～不过红豆味还是很浓郁的，主要集中在顶部撑门面🤪
南瓜吐司的甜味主要来自于南瓜本身，又因为南瓜含水量大，加上波兰种的应用，吐司放到室温后会非常柔软，很推荐大家试试❤️
南瓜和红豆真是绝配，也是我心中的挚爱搭配🥰。往期南瓜甜点请见：
最新评论 21
:求问南瓜是什么品种的南瓜呀~![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:啊不好意思我忘了写清楚了：用超市卖的pumpkin purée就好！那个超级方便也便宜，就是如果面团太干的话水量可能要看着加一点点
回复 @弦夜喵77:哈哈好！老觉得美国买的南瓜没啥南瓜香味来着
:你真有耐心👍🏻👍🏻发面包太难了……
:嗯嗯所以我好久没做面包了![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
但是每年南瓜面包不能缺席![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
而且我很喜欢这个方子![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:颜色好好看![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:南瓜的魔法～～～![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
:做出来造型好可爱呀
:![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
编了个辫子嘿嘿～
:太有耐心了，做的真棒👍
:谢谢女神～～～![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
享受烘焙的乐趣嘿嘿
:看图片我以为这是我今天在舅舅买的那款南瓜brioche![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
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:啊哈哈哈亲爱滴这个评价太高了～～![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
:做的真好好棒呀
:嘻嘻谢谢宝宝鼓励～～主要是这个方子好![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:看着好吃😋
:![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
谢谢宝宝喜欢～～
:你是面包仙女![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
:嗷嗷我要被夸得做梦也会笑了～～么么哒～![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:看着就很松软！![[惊喜]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jingxi@2x.png?v=1)
:![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
睡前忍不住尝了一片：超级满意！![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)