桂花，是屬於秋天的花朵，
想起小時候教室外面的百年桂花樹，彷彿又聞到了桂花那陣陣的濃濃的香氣……
前幾天看到亞米網上賣的桂花條頭糕，不由的把我的饞蟲給勾了出來，秋天，怎能不吃這應景的美食呢？！
幾天前，我就把桂花糖給熬了出來，今天終於有時間來動手做了。說起桂花條頭糕，當數沈大成的最為有名。兒時嘗過的味道，一直讓我念念不忘。因此，為了複製這道點心，我看了很多影片，也請教了一位對美食跟我一樣執著姐姐，終於找出了我認為最適合的配方和製作方法。
那下面就跟我一起看一下我是怎麼做的吧⋯⋯
材料：
糯米粉：100克
粘米粉：40克
砂糖：26克
開水：100克
紅豆沙：200克
食用油或無鹽奶油：10克
我今天用這做了六根的份量。
作法：
1️⃣紅豆沙加入一點桂花糖，炒至像圖5那樣不黏鏟子就行了，這樣紅豆沙就有了桂花的香氣。
2️⃣糯米飯，粘米粉和糖拌勻，加入開水，用筷子攪成絮狀，放入舖著紗布的籠屜中蒸熟。
3️⃣倒出糯米團，加入無鹽奶油，借用刮刀，雙手沾上涼白開，用按壓的手法揉勻至光滑的麵團。包上保鮮膜，冷藏15分鐘。
4️⃣案板上抹點食用油，放上麵團，用包著保鮮膜的擀麵杖桿成約10釐米寬的長條，中間放上搓成條的紅豆沙，包好，用刮板切去多餘的面皮，兩頭封住，搓成長條，抹上桂花糖，切成約兩寸的小段，軟糯香甜，又帶著點韌勁的桂花條頭糕就做好了！😋😋😋
溫馨提示：
🍃如果沒有經驗的新手，應該可以學油管上的做法，在案板上鋪上保鮮膜，戴上手套防沾。其他的地方就沒什麼難度了。
🍃真正的條頭糕通常只能保鮮1-2天哦！看到這懂的都懂哦。😅
喜歡這道點心的小夥伴們，動手一起做起來吧！ @慵懒小憩 💕
最新评论 9
:这也太优秀了，堪比沧浪庭的条头糕!灵额!![[抱拳]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_baoquan@2x.png?v=1)
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:謝謝![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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:我收藏了做得太好了，勾起了，我对小时候糕团店的回忆！
:謝謝誇獎！好開心🥳！這是我與南京的姐姐試過多次後，覺得是最接近小時候的味道的配方，做法是學沈大成的一個訪問節目做的。切下多餘的皮抹一點桂花糖也非常好吃😋
回复 @春来花自青:原来是南京姐姐呀，怪不得我看着这个就像我小时候吃的
:做得好好，不用尝就知道好吃👍
:哇！好看比买的有食欲![[种草]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zhongcao@2x.png?v=1)
![[种草]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zhongcao@2x.png?v=1)
:虽然吃不到，但我确信一定很好吃，有豆沙的甜味和桂花的香气😍
:来啦来啦，做的也太好看了吧![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)