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轻乳酪芝士蛋糕一直是我的最爱，淡香轻盈，下午茶绝佳。
做法也很简单，步骤简化了也不需包锡纸水浴，花二十分钟操作，后续也没有裱花夹奶油的麻烦。
❤️准备五枚鸡蛋、乳酪芝士一块105克、牛奶90克、黄油55克、面粉60克、糖70克。芝士黄油都无需提前软化，但是软化更方便。
✨我们先将鸡蛋打入盆中，分离蛋黄和蛋白。
✨将芝士和牛奶倒入碗中，小火隔水加热，慢慢搅拌直至顺滑无颗粒。
✨趁热加入黄油和鸡蛋黄，搅拌至充分混合。
✨筛入面粉，划Z字行拌匀面糊。
✨烤箱底部放个小烤盘，加入这一些热水，预热烤箱120℃。
✨蛋白中分三次加入白糖开始打发蛋白，不要打得太硬，湿性打发就可以了。
✨混合蛋白和面糊，装入模具，震出气泡，送去入烤箱。
✨120摄氏度一小时后转135度15-28分钟，烤熟后放冷就可以啦！
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