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感恩节周我家伙食也升级了！上周末在家花好几个小时时间做了大肉包，好久好久没包包子我手生了，包出来的都巨丑无比🤦♀️还好味道超赞，一共包了俩馅：酱肉大葱和虾仁香菜，都特别特别好吃！
🌟先分享个酱肉大葱馅的配料：
猪肉馅 360g左右，7分瘦3分肥最佳，最好用鲜肉
葱花 约60g，可以多多加
姜末 10g
盐 5g
花椒 20粒左右
麻油 几滴
料酒 2汤勺
老抽 1/3汤勺
酱油 1汤勺
豆瓣酱 1汤勺（用甜面酱也行，我觉得6月香豆瓣酱更好吃）
植物油 1.5汤勺
白胡椒粉 适量
🌟拌肉馅步骤：
1⃣️首先，肉馅放入碗中，加入料酒迅速延一个方向搅上劲，这一步很关键哈，这样后面肉包会很多汁！
2⃣️然后放盐、老抽、酱油、胡椒粉、豆瓣酱；
3⃣️制作花椒水：放20粒左右花椒，煮15分钟左右，待水稍凉些，放20g花椒水进肉馅，搅拌均匀（有能力的可以多打一点花椒水进肉馅，后面蒸出来会更多汁哟😁）；
4⃣️放入葱花、姜末、植物油，搅拌；
5⃣️最后再滴几滴香油，闻起来特别香！
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最新评论 4
:皮是自己擀的吗？
:嗯呢，可以用面包机/厨师机揉面发面，解放双手～
:太厉害了
:谢谢宝宝![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)