自從搬到美食沙漠後,很多食物都得自己動手做,手殘人無人帶著做包子,但又很想吃包子,只好瞎子摸象自己動手做做看👀
(話說北方人手藝也太強了吧,包子好難做🤯)
前面三次都是有點狗血,包子無法順利封口,湯汁流出來、料太少、料不好吃、皮太厚、包子形狀不規則都遇到了,皮也是發的不好看,浪費了我的精力和材料。
第四次勉強封住口但是收邊不夠漂亮、皮也沒有發的很美,能夠做出白白胖胖鬆軟光亮包子的人受我一拜!不知道有什麼食譜可以推薦分享或者小撇步?
使用了以下食譜
605克麵粉
5克酵母
350克溫水
以上全部材料混合均勻後,靜置5分鐘,把麵糰揉至光滑後,分成同等份十二個。把做好的餡料放入兩大匙然後收口。放置30分鐘左右發酵,把火打開蒸汽出來時開始蒸20分鐘左右就可出鍋。
餡料則是豬絞肉加上蔥薑花椒水、醬油、鹽、糖、蠔油等,我還加上木耳、高麗菜等。混合均勻後一直攪拌到有黏性備用。
最新评论 29
:这卖相可以的~~自家做的包子不会很白(我觉得看面粉),面里没有大的气孔、皮子喧软没有烫面一样的感觉,就很好了~蒸之前放30分钟馅料真的不会出水把底部面皮浸软么
回复 @你是我的小蘋果:我做得还没你这个好看馅料冻了更容易出水(冰晶析出),那就要化得足够慢或者皮子足够吸汁才好~你多看视频,手法比较容易学到(不过我觉得现在的包子看上去已经很棒了!)
:謝謝兔兔~我就在想是不是麵粉的問題,但是好像也不是,所以最近正在研究中最後發酵不會耶!面皮可以鎖住水份,扒開時裡面都是滿滿的湯汁
:肉馅冷藏半小时后会比较好包
:謝謝寶寶呀 下次試試看💕💕🥰
:做成这样已经超级棒了我在🍠上有看见把饺子变成包子的包法,亲爱的可以去看看
:謝謝甜甜,我去找找看🥰🥰
:做的很好了,我连馒头都不会
:我太愛麵食了 這邊除了越南河粉,其他都好難吃
:太谦虚了 我觉得看图已经很成功了😋
:謝謝親愛的鼓勵!還是有些不足,繼續努力💪
:收不了口都是因為我們太貪心,想給大家吃最飽滿的餡料!
:這樣講也沒錯
:你这也不也是白白胖胖的吗?好久没吃了,看馋了
:我的好像沒有白嫩嫩光亮感,妳做的饅頭就真的超美!
:我也经常收不了口 你做的比我好多了
:收口真的是一大挑戰,現在收口都緊張兮兮的很怕又失誤了
:包子太难了!!
:真的!會做麵食的真的手藝太強了
:很棒👍🏻
:謝謝親愛的
回复 @你是我的小蘋果:想吃包子了
:已经做得很好看啦~
:謝謝你的打氣
:馅儿好足
:這次餡料包足了