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洋葱个头比较大，一次经常用不完
这次买了shallot，类似红葱头，味道介于大蒜和洋葱之间，没有洋葱那么冲
炒了盘牛肉，用的是牛肋骨剔下来的肉
哇~肥瘦相间还奶香十足~太好吃啦！
骨头买的是牛肋骨，heb的finger ribs✅
类似的替代可以买whole foods或者costco的back rib，是带油的肋骨部分❤️
whole foods的beef short ribs更瘦一些，但是雪花不错，也可以用👍
室温解冻后用小刀沿着骨头把肉剔下来
太油的纯油脂部分就直接扔掉了
留下那些瘦肉和类似五花的部分，切成粗肉条
肋骨上还留有一部分肉，一起煮个高汤！
如果牛肉泡血水的时间不够
👌我一般会炒至表面变色后把锅里出的水和沫都倒掉
再把肉放回锅里，加洋葱和调料炒
这样出来的肉比较干爽，没有肉腥气
整个过程很快
成品很下饭
也很适合给家属带饭~
么么哒😘
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