家乡离住处200米的地方有一家重庆毛哥老鸭汤餐馆,招牌就是毛哥酸萝卜老鸭汤。我们一般都是冬天中午一家子去点一锅,然后再加点喜欢的配菜,整成火锅的样子,热热火火搓一顿,吃不完的再打包带回家。连吃带打包基本100块钱左右搞定。味道好价格还便宜,很是受居民们欢迎,常常满座。
可惜来美国几年再没能吃到老鸭汤,一是这边鸭子不太常见,二是没有酸萝卜也做不出那个味道,一到冬天好生想念那个酸爽味道哦。
一个月前村里中超组织了一次团购,居然是团购冰鲜整鸭!机会难得,当时想着弄个啤酒鸭吃吃也不错就团了一个,拿货的时候顺便麻烦师傅给剁成了大块,回家就冻了起来。结果前段时间又在亚米发现了正宗毛哥酸萝卜老鸭汤炖料,有鸭子有老鸭汤炖料,这不齐活了嘛!
有了这包炖料,毛哥酸萝卜老鸭汤的做法就非常简单了:
🌟主料:
3-4斤左右的鸭子一只(可斩成小块,其实如果锅够大,也可整只鸭直接炖)
毛哥老鸭汤一包350克
辅料:
姜适量
花椒几颗(没有不放也不影响)
🌟做法步骤:
1.鸭肉剁块,焯水去腥,捞出洗净待用。
2.鸭肉放入炖锅里,加入清水淹没鸭肉,再放入整包毛哥老鸭汤调料、适量姜片、几粒花椒。
3.大火烧开后转小火炖两个小时,完成。
4.出锅之前可以加喜欢的蔬菜,笋子、金针菇、黄瓜、海带啥的都行,喜欢香菜可以加香菜,还可以加米粉也很好吃。我加了粉丝、蘑菇和豌豆尖,简直鲜掉眉毛啊!
Tips:
建议一包分2次用,或者多加一些水,不然汤可能会偏咸哦!
这款老鸭汤炖料就是“毛家”品牌出品,做出来的汤酸爽解腻,鸭肉软糯入味,真的是非常正宗!我吃了整整两大碗米饭,太过瘾啦!