君君生日大庆最后一天了  @来自月球的晒晒君
再来一个生日蛋糕作为ending吧
晒了10天甜品，大家是不是都看腻了😜
都别走哈，最后一个啦😂😂
娃的同学过生日邀请我们去
是她最好的朋友
除了带礼物去，还做了个蛋糕
我这点技能正好能用上😂
Elsa这个蛋糕做过几个了
八寸戚风蛋糕，或者直接用芭比模具烤蛋糕坯
戚风+淡奶油，elsa上半身是l塑料哈哈
后背的蝴蝶结🎀是蕾丝
裙子和其他装饰是防水的翻糖/干佩斯
直接贴到淡奶油上就好了
这蛋糕好看也好吃
唯一的缺点就是不舍得切😂
👉🏻8寸戚风蛋糕方子
100g 低粉
70g 食用油
80g 水或者牛奶
6个鸡蛋(带皮60g上下)
60g 白砂糖
5g 玉米淀粉 (也可不加)
柠檬汁几滴
香草精几滴
👉🏻步骤
🍰油加入牛奶，搅拌乳化均匀。低粉过筛轻轻z字搅拌，防止面粉起筋，打入三个蛋黄搅拌成蛋黄糊，加几滴香草精(可省略)。
🍰无油无水的盆里打入3个蛋清，滴几滴柠檬汁低速搅拌，出现大粗泡第一次加糖，继续中速搅拌，出现细泡第二次加糖，中速搅拌到刚刚出现纹路，第三次加糖，把糖全部加完，中速搅拌均匀后再加入淀粉(也可不加)，转低速打发到中干性发泡，就是关了打蛋器，打蛋头停止之后，提起来是直立的尖角。
🍰1/3蛋白糊加到蛋黄糊里翻拌均匀，再倒回蛋白糊里，上下翻拌均匀。为了让大气泡在垂落过程中消失，大概距离模具20厘米高的距离倒入面糊。倒好后再抬高震荡两下排气泡。
🍰烤箱预热300 F，bake45~55分钟，转320 F再10分钟，牙签扎一下不沾面糊就好了。先低温烤内部，再提高温度把表面烤干，具体温度根据自家烤箱脾气来调整，拿出来震旦两下排出热气，马上倒扣在烤架上，如果蛋糕高出模具，就倒扣在两个杯子上。凉透以后手动脱模，烤好的戚风蛋糕放凉之后底部和顶部不凹陷不塌陷，组织松软，弹性很好，按压也能回弹。
详细的戚风蛋糕做法看这里👇🏻
最新评论 49
:毛毛，北美这边有推荐的防潮翻糖吗？我买的翻糖遇上淡奶油就晕色了![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
:我是在🍑宝买的防潮干佩斯，北美这边好像没有![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
回复 @小毛114:谢谢呀，我就说呢，跑了好几店都没找到
:太強了！太強了！
:果酱啦果酱啦![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
:做的裙子好漂亮![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:渐变蓝![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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:超级逼真![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
烘培蛋糕大神
:大神不敢当![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:老天这个太华丽了，完全让人不忍下口
:这个正确的吃法是先扒裙子吃![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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:你是我的神![[抱拳]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_baoquan@2x.png?v=1)
:哈哈，果酱啦，yyds就行![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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:厉害👍请问翻糖会不会很甜啊
:不会，防水的不甜![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
:这手艺太赞了
:哄小朋友开心![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
回复 @小毛114:幸福的小朋友～![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
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:太厉害了！！！
:谢谢天天打赏![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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:你确定不开个私房吗
:你来我们一起![[机智]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jizhi@2x.png?v=1)
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:哇！！！![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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:哈！！！![[飞吻]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_feiwen@2x.png?v=1)
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:小朋友们一定都想和你娃做朋友![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
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:老母亲凭手艺替娃social![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:高贵哇
:高贵的公主👸![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:太美了！怎么舍得吃？
:是的，甜蜜的烦恼![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:蛋糕界的天花板也呀![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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:这么容易就顶到天花板了？![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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:![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
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:哇哇哇 手太巧了
:果酱啦![[比心]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_bixin@2x.png?v=1)
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:不能让我闺女看见系列![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
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:不要在家刷dm![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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:厉害啊，皮是怎么做的![[惊喜]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_jingxi@2x.png?v=1)
:皮直接贴淡奶油上一定要是防水的，淘宝有防潮干佩斯，或者自己做巧克力糖皮
:我的妈呀，这这，我也想要我娃有这样的牛妈，可惜我不行![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
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！ 太厉害啦![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
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:可以有这样的阿姨![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
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