我爱喝牛奶，是牛奶大户，每次进了超市不买几瓶牛奶就不舒服🤪
永远都在寻找更香浓的牛奶！🤓🤓🤓
最近试喝了图里的三罐牛奶🥛
对其中的两罐非常非常满意！❤️
也学习了很多关于牛奶的名词和相关知识
分享一下！😏😏😏
图里的三款牛奶：
❤️❤️❤️❤️❤️alexandre绿瓶：orgainc, whole milk, grass-fed, VAT pasteurized, A2, seasonal milk fat, cream on top
❤️❤️❤️❤️❤️alexandre红瓶：organic, whole milk, VAT pasteurized, A2, 6% fat, extra cream top
❤️❤️❤️Kalona super natural大罐：organic, cream-top, low-temp pasteurized, non-homogenized
🔥alexandre似乎只有 Whole Foods 有卖，绿瓶比红瓶贵1刀，因为是草饲的。但是红瓶的奶脂含量一般会更高，所以上面的奶油层更厚，味道更香醇。我都非常喜欢，非常好喝！而且随便一加热就是一层奶皮~~~
🌈kalona的看上去很高级，但是仔细看其实和organic valley cream on top的全脂奶差不多，喝起来比均质化的牛奶香一些，但是区别不大
下面就是一些名词的介绍啦
✅有机牛奶
organic，这个名词最普通了，经过USDA认证的就会有个绿标，主要和牛吃的东西有关。现在有机牛奶也不贵了，所以我都是买有机奶
✅全脂，低脂，脱脂
whole milk, low fat, non-fat
我最喜欢whole milk啦~一般脂肪含量在4-6%左右
不同品牌的还会有些区别，也和牛奶消毒杀菌和去脂方法有关
一般同一个品牌的牛奶会出至少两种奶脂含量，想要控制脂肪摄入量可以考虑买低脂或者脱脂的。但是味道明显淡一些
我只能接受低脂的，脱脂的接受不了。
✅VAT/low-temp pasteurized
这两个名词是差不多意思，说的是牛奶杀菌消毒的过程
低温消毒法是将牛奶放入专门的巴氏消毒器中，将牛奶加热至62℃～65℃，维持30分钟；
高温消毒法是加热至73.8℃～76.6℃，持续时间1～10分钟，或82.2℃，时间不超过5分钟。 然后迅速冷却到10℃。
从工业化效率的角度来看，高温消毒更快捷，成本相对低一些。
所以大部分没有写着vat或者low-temp的都是高温消毒，就算是maple hill的牛奶也是
一般低温消毒的牛奶只有小一些的农场会使用，定价也会高一些，主要为了保留牛奶原有的风味，更有”奶味“
✅Cream on top/non-homogenized
这两个名词也是差不多意思，没有均质化处理的全脂奶一般都会cream on top。但是没有均质化处理的低脂或者脱脂奶可能不会cream on top，因为总体奶脂低，大颗粒的也可能过滤掉了。
均质化就是把牛奶里的脂肪颗粒打碎，形成稳定的悬浮颗粒，而不是像非均质化牛奶，大的奶脂颗粒会浮在上面，厚厚一层。
如果是cream on top的牛奶，瓶子上一般会标着shake before use之类的字样，不然盖子一打开就是一层很厚的奶脂，冷藏过后会结起来，会倒不出牛奶
有些人喜欢均质化的牛奶，所以像maple hill也会特地表明homogenized
我是喜欢非均质化的，总感觉奶香味更直接
✅grass fed vs pasture
区别就是牛吃啥，只吃草，还是吃谷物饲料
从买牛羊肉的角度来看，我都是更喜欢grass fed only的，肉香更醇，膻味更少，没有动物的腥臊味
不过对于牛奶，之前organic vally的草饲/谷饲牛奶还是有点区别，但是alexandre的红绿瓶差别倒是不大，没啥赶脚。都很喜欢
✅A2
A2牛奶指的是只含有A2 β-酪蛋白，不含有A1β-酪蛋白的牛奶
好像很早以前的奶牛只会produce含有A2酪蛋白的牛奶，号称是和人类母乳里面一样的酪蛋白
但是后来奶牛基因变异了，牛奶里渐渐出现了A1酪蛋白
A1和A2是不是真的差别很大，也是一直有争议在讨论的学术问题
但是就牛奶而言，如果标明了A2牛奶，也就是说这批牛奶的奶源---这些奶牛，是严格控制的没有基因突变的。这些奶牛产出来的牛奶只有A2酪蛋白
所以一般A2的牛奶也价格稍微高一些，因为有额外的奶源控制的步骤
总结完毕~
大家都喜欢喝什么牛奶呢~🤓
么么哒😘
