公主敲碗很久的葱油拌凉皮上桌,秒光(谢谢你的捧场)
🍜食材:中筋面粉300克,盐3克,水150克
🍜做法:
1️⃣揉成一个面团,醒面半小时后加水开始洗面(动作轻柔,捏或压,就是不要扯断面筋),等水变成乳白色后过滤面粉水,继续加入清水洗面,至到水变清为止
2️⃣面粉水静置5小时后,倒去上面的清水,留薄薄的一层水就够
3️⃣煮一锅热水,在不粘盆里倒入一勺粉浆转动均匀后放入滚水中煮3分钟后取出浸凉水,表面刷油,再轻轻的撕开,在另一边也刷油防粘
4️⃣凉皮切条,放入黄瓜丝,蒜泥,一点醋,葱油,生抽,一丢丢糖(喜欢吃辣的可以加辣油,这几天天气燥热,我觉得吃得清淡一点比较适合)
最新评论 5
:前几天挑战过这个,做出来很好吃,就是洗面有点费劲
:我觉得洗面很好玩就是静置等待的时间太久
回复 @幸福的青鸟:确实过程很有意思
:有对象么?我有一个朋友喜欢会做饭的~~~~
:厉害