谁能想到！原来小馄饨的世界里早就被老外悄悄“统治”了——还不是因为这个神奇的东西：Phyllo Dough（千层酥皮）！
原本它是甜点界的宠儿，拿来做Baklava那种超酥甜点。但我一尝试，竟然发现它用来包小馄饨也简直完美！省时、省力、关键还超级薄又好吃😋
🥣 材料准备
✔ Phyllo Dough（超市冷冻区就能买到）
✔ 肉馅（猪肉牛肉都OK，加点葱姜更香）
✔ 高汤 or 清水 + 干贝虾皮紫菜（自由发挥）
🧊 步骤超简单：
1️⃣解冻Phyllo Dough
提前一晚放冷藏里解冻最完美～要用的时候轻轻一抽就行，薄得像A4纸一样，根本不需要擀皮了！
2️⃣包！小！馄！饨！
一片皮切小块，每块包一点点馅料，肉千万不要多！！因为皮很薄容易破！包的时候不用太规整，随便像叠被子一样叠好就行。
👉 因为皮非常薄，轻轻一捏就能定型，别担心它破！
3️⃣下锅煮30秒⌚️
水烧开就能下锅，煮个30秒就好，肉熟、皮透，香味扑鼻！
4️⃣加点紫菜虾皮，搞定！
配上热汤，撒点香油，再来一勺虾皮/小干贝，一碗鲜香小馄饨出炉啦！
💡 小贴士：
👉皮太干怎么办？在操作时可以用湿布盖一下，防止phyllo dough变干变脆。
👉口感更软糯？可以两层皮叠一起包，更有韧性！
🍲 总的来说，整个制作过程包括拌肉馅，只需要10分钟！真的比外卖还快！
🛒 Phyllo Dough一盒有两卷，这种小馄炖能包好几百个，真的是囤货神器！强烈安利给所有怕麻烦又嘴馋的你！快冲去冷冻柜把它囤起来！
最新评论 57
:啊啊啊，好久没吃扁肉了，明天安排去买皮
:超级怀念上海的小馄饨。看到这个帖子马上去买了。一比一复刻。 超级好吃😋！ 感谢博主分享哈。 温馨提示，我用两张皮包的，实在太容易破了，感觉两张叠一起包方便些。
:我下次也试试用两层包，这样肉应该可以多放些。我还试过多包几层做成煎饺！表皮特别脆，味道也很好，你有机会可以试试。
:又解锁了新食材 👍
:有哪位姐妹吃过，口感怎么样（像福州扁肉吗）
:我是上海的。也吃过朋友家做的福建扁肉。只要你肉馅调的好，皮子的复刻度还行。不会完全一样 但是可以解馋的程度。 看我上面的回复 有我发的照片。![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
回复 @吃货的人开动啦:Walmart. Target. 基本大超市 冷冻烘培区都有卖。记得买那种sheets. 我第一次买错了酥皮 是厚的。又去了一次才买对
:好棒，学习了![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
![[赞]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_zan@2x.png?v=1)
:Wow，这么薄的皮，肯定很好吃![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
:省時
:厉害👍明天就去买来试试。很像福州扁肉皮，薄薄的，希望口感一样。这样以后就不用特意托人去纽约带了![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
回复 @Winnie是维妮吖:我的福建学妹和我说 他们那里管小馄饨叫扁肉。以前她推荐我去中国城吃扁肉 我推荐她吃小馄饨。后来发现讲的是差不多的东西![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
![[捂脸哭]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_wulianku@2x.png?v=1)
:大家都在说扁皮肉，我都没吃过。不过如果是需要那种很薄的面皮，这个绝对合适
:看起来皮很软滑，这个周末试一下![[呲牙]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_ciya@2x.png?v=1)
:真心提问，酥皮会不会很油腻？煮好的皮是软软的还是脆脆的？
:他这个酥皮没什么油，要烤的话需要自己刷油上去。煮了以后就是普通面粉皮，很薄的那种，不能放很多肉
:phyllo和puff pastry不一样，后者才有油
:看起来不错，30秒肉能熟吗？
:所以肉一定要少，要不然皮太薄了会烂掉。或者想要肉多可以用煎的
:頭腦風暴！這都行![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
請多多嘗試多多分享![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
:还可以做煎饺和千层酥饼
:有空也试试
:![[喜欢]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_xihuan@2x.png?v=1)
种草！
:和扁肉皮吃着一样不
:看着很像哈哈哈
:这个好好用的样子！在汤里泡久了，皮会泡烂掉吗？
:煮的话陷不能多，煮久了会烂。想要肉馅多，可以试试刷油烤，或者用平底锅煎
回复 @Winnie是维妮吖:好的～
:所以说你要是不提前解冻，30秒就没用
:解冻不需要很多时间，里面没什么水分。买来是放在冰冻柜，如果很快就用，回家放保鲜就好
:太有才了. 一定要试试。用虾仁和韭菜做煎春卷可行吧?! 哈哈。脑洞大开。试一试。，谢谢分享🙏
:可以煎春卷，但是要多搞几层，我有做煎饺，很好吃
:我们用千层酥皮做过苏式月饼![[偷笑]](/assets/emoji/comment-emoji/dm_touxiao@2x.png?v=1)
:莫非你是天才？