想当年公司的门卫大哥知道我要去夏威夷玩,跟我说:“别去夏威夷了,去关岛!关岛is way better than夏威夷!”就这样,我第一次得知这个神奇的地方。
跟夏威夷类似,关岛属于美国,但又从地理和文化上都不近。岛上原住民族是Chamorro人,所以Chamorro(查莫罗)是当地主要文化。
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因为实在太远了,我没去。但却被我发现,旧金山有一家关岛菜餐厅。
我就激动跑去吃,太激动了,以至于成为当天第一个客人。
餐厅充满了海岛风情,拼接纹样的窗帘、墙上的唱片和艺术品、店员的花衬衫,都洋溢着一种东南亚和夏威夷融合的感觉。
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菜单没让我失望,都是全新的体验:
🌟Deep Fried Mushroom
当日的特殊菜:羊肚菌天妇罗。其实店员介绍的时候我还没听出是羊肚菌,直到吃了才发现,非常惊喜。
羊肚菌不多见,用天妇罗手法制作羊肚菌就更少见。
面衣做到又脆又薄,咬开后里面是软嫩的羊肚菌。
搭配了特制绿芥末牧场酱,蘸着吃有些日料风味。
🌟LECHEN BIRENGHENAS
烧烤茄子,但却是凉菜!茄子烤香后,用椰汁、柠檬汁腌制,最后挤上日式照烧酱。神奇的做法!
虽然冰冰凉,但茄子入口却又散发烧过的香气。酸口茄子碰撞甜咸口照烧酱,意外很融合。
🌟TINAKTAK
牛肉末拌面,加入小番茄和四季豆。手工蛋面,韧劲弹性十足。入口酱汁是浓郁椰香味,很像不辣的咖喱。酱汁比较咸,吃到蘑菇和蔬菜,会带来清爽。原来椰浆还可以拌面,学习了!
⭐️CHICKEN KELAGUEN & COCONUT TITIYAS
柠檬、椰子腌制的鸡肉,撒上椰丝加香葱,用加了椰肉的卷饼包起来,中间抹上蛋黄酱。想都想不到,椰肉与葱可以在一起。
饼有煎烤的香气,不过没什么椰子味。整体吃来也有点咸,但组合很特别。
🌟 'APIGIGI' & MARINATED STRAWBERRY
木薯粉和椰子混合的面糊,用香蕉叶包着煎或烤熟。上面加腌渍草莓与卡仕达酱。apigigi入口是粽子混合年糕的感觉,粘粘糯糯,还透着股煎过的香气和热度!
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店名在Chamorro语言里是“开动吧!”的意思,我也的确吃了顿开心大餐。使得我更希望终有一天可以去到关岛,为了好吃的!
🏨Prubechu
🗺️224 Mission St, San Francisco
最新评论 7
:好特别昂!感觉有好几种菜系的fusion。话说你是不是每周都出去吃哈哈哈~
:哈哈哈是的呢 作为吃货 每周到处吃~
:看了非常清爽好吃啊
:对!很有海岛特色但又多了日料和东南亚料理的融合
:赞👍
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