想当年公司的门卫大哥知道我要去夏威夷玩，跟我说：“别去夏威夷了，去关岛！关岛is way better than夏威夷！”就这样，我第一次得知这个神奇的地方。
跟夏威夷类似，关岛属于美国，但又从地理和文化上都不近。岛上原住民族是Chamorro人，所以Chamorro（查莫罗）是当地主要文化。
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因为实在太远了，我没去。但却被我发现，旧金山有一家关岛菜餐厅。
我就激动跑去吃，太激动了，以至于成为当天第一个客人。
餐厅充满了海岛风情，拼接纹样的窗帘、墙上的唱片和艺术品、店员的花衬衫，都洋溢着一种东南亚和夏威夷融合的感觉。
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菜单没让我失望，都是全新的体验：
🌟Deep Fried Mushroom
当日的特殊菜：羊肚菌天妇罗。其实店员介绍的时候我还没听出是羊肚菌，直到吃了才发现，非常惊喜。
羊肚菌不多见，用天妇罗手法制作羊肚菌就更少见。
面衣做到又脆又薄，咬开后里面是软嫩的羊肚菌。
搭配了特制绿芥末牧场酱，蘸着吃有些日料风味。
🌟LECHEN BIRENGHENAS
烧烤茄子，但却是凉菜！茄子烤香后，用椰汁、柠檬汁腌制，最后挤上日式照烧酱。神奇的做法！
虽然冰冰凉，但茄子入口却又散发烧过的香气。酸口茄子碰撞甜咸口照烧酱，意外很融合。
🌟TINAKTAK
牛肉末拌面，加入小番茄和四季豆。手工蛋面，韧劲弹性十足。入口酱汁是浓郁椰香味，很像不辣的咖喱。酱汁比较咸，吃到蘑菇和蔬菜，会带来清爽。原来椰浆还可以拌面，学习了！
⭐️CHICKEN KELAGUEN & COCONUT TITIYAS
柠檬、椰子腌制的鸡肉，撒上椰丝加香葱，用加了椰肉的卷饼包起来，中间抹上蛋黄酱。想都想不到，椰肉与葱可以在一起。
饼有煎烤的香气，不过没什么椰子味。整体吃来也有点咸，但组合很特别。
🌟 'APIGIGI' & MARINATED STRAWBERRY
木薯粉和椰子混合的面糊，用香蕉叶包着煎或烤熟。上面加腌渍草莓与卡仕达酱。apigigi入口是粽子混合年糕的感觉，粘粘糯糯，还透着股煎过的香气和热度！
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店名在Chamorro语言里是“开动吧！”的意思，我也的确吃了顿开心大餐。使得我更希望终有一天可以去到关岛，为了好吃的！
🏨Prubechu
🗺️224 Mission St, San Francisco
最新评论 7
:好特别昂！感觉有好几种菜系的fusion。话说你是不是每周都出去吃哈哈哈～
:哈哈哈是的呢 作为吃货 每周到处吃～
:看了非常清爽好吃啊
:对！很有海岛特色但又多了日料和东南亚料理的融合
:赞👍
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