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压差买到了新鲜的金鲳鱼🐟，价格$5.99/磅🎉💖☘️。一只称重下来接近$10。品质很新鲜，鱼身上带着淡淡的薄薄的一层冰🧊壳子❤️☘️。
回家解冻后，用厨房剪刀✂️收拾出鱼🐟来，把鱼鳃、鱼肚子都处理干净。鱼腹内的血迹和黑膜都去掉。在流水下使劲冲，把脏东西都处理干净❤️。斜刀给鱼身上打上花刀💖☘️。然后把鱼🐟放在干净的清水里泡了2个小时。泡水也能泡掉一些鱼腥味。
鱼🐟干净后进行腌制，我用了绍兴料酒、日本酱油和新鲜的生姜🫚。腌制了1小时，准备上锅蒸。我搭配了一些切碎的培根片🥓，有的铺在盘子底，有的放在鱼肚子里，有的塞在花刀里，有的放在鱼背上，上锅蒸了20min。
蒸好后，鱼身上又倒了一点酱油，摆上切片的大蒜🧄和切碎的小葱花💖。我用了烧热的橄榄油🫒，浇到鱼身上，次啦一声，特别好听的声音。一浇热油，满满的香气被激发出来。
家庭🏠口味，没有用复杂的调料🧂，很简单的做法。但是很好吃呀。盘底的汤🍲也很适合浇米饭🍚❤️。鱼很新鲜，鱼肉很嫩，鱼脑子还是一如既往的油香油香的👍，满满omega-3营养物质。
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