花苞蛋包饭，会像花朵般绽放的表演级蛋包饭。做法简单又有趣。
这种蛋包饭的特点是观赏效果好，YouTube上有不少日本厨师做这个蛋包饭的视频，看起来厚厚的蛋皮用刀划开的瞬间，蛋皮会自然向两边爆开，露出半凝固柔软的内心，包裹住米饭。做法参考曼食慢语的梦幻蛋包饭食谱。
所需食材：炒饭、3个鸡蛋、油适量、盐或酱汁。
1️⃣用你喜欢的食材做成炒饭。我用的米饭是隔夜饭，不得不赞一下象印电饭煲，这个米饭炒出来粒粒分明，非常棒！
2️⃣将3个鸡蛋打散，加入适量盐搅拌均匀。如果你有稍后浇在鸡蛋上的酱汁这一步就不必加盐。
3️⃣取一个较深的平底锅🍳，大火将锅烧热，锅中加适量的油，加入一滴蛋液，如果蛋液立刻变熟就可以加入全部蛋液。然后调到中火，将蛋液不断搅拌，让它变成3-4分熟的状态。
4️⃣将蛋液倒出，用打蛋器把蛋液搅拌均匀，让固体液体分布均匀。
5️⃣加入适量油，将锅倾斜，让锅的一个侧面都沾上油，侧面放在火上加热，倒入蛋液，不断将蛋外侧向内侧翻+轻微颠锅，使外层蛋液快速形成蛋皮，而内层蛋液不凝固。
原理和章鱼小丸子一样。动作一定要快，不然中心蛋液也很容易凝固，最后就可以得到内心半凝固的厚蛋饼。
Amanda视频里中说这时用大火，我试了下可能对于我这种反应慢的有点儿太快，这次蛋内部过熟了。中到大火可能更合适。
6️⃣把蛋饼放在炒饭上，用刀把蛋皮上面一层切开，就会看见蛋皮爆开到两边。没有爆开就直接把蛋皮剥到两边就可以了。建议堆饭的时候把饭堆成中间高两边底的形状，蛋饼会更好流动。
最新评论 16
:看著就餓了！
:快去吃晚饭😜😜
:我也最爱这种蛋包饭！剖开的瞬间太美好了
:是啊 像变魔术一样 超美的😘😘
:对图3⃣️有兴趣
:哈哈 随便做了个泡菜炒饭，加了虾仁、香肠、香菇，泡菜什么的😜😜
回复 @小毛114:你倒是提醒我了，这个锅做出来的饭应该蛮适合做黄金蛋炒饭的🤔🤔
:太厉害了！！
:谢谢亲爱的😘😘
:看来你准备很多款饭饭饭写众测了 哈哈
:我老公说让我做卤肉饭，找不到好食谱正发愁呢😂😂
:好厉害👍我要向你学习😜
:谢谢宝宝，互相学习😘😘
:看起来好好吃😋
:哈哈 谢谢亲爱的😘😘