感觉每个人的家乡都会有那么一碗牛肉面,在某个城市的角落,让你魂牵梦绕~我也是。每次回家都一定要去同一个巷口,点同一碗牛肉面,加上卤鸡蛋,干子,辣萝卜和豆角,永远都是这个吃不腻的味道。离开家乡,餐馆里的牛肉面似乎总是差着这么一点味道;那就来自己动手做牛肉面吧!
卤牛肉我衷心推荐我的两大法宝:
❤️法宝一:必不可少的当然就是口味正宗的卤料啦。在中国超市试过好几个不同的卤料包,非常推荐图2这款,1盒有3包,特别方便,直接丢到锅里炖,味道很正!
❤️法宝二:就是Staub家的铸铁锅啦!去年黑五算是史低价80刀入的,是我去年黑五入的一堆厨房用品里使用率最高的啦。几乎每1-2周都会用它来做个硬菜犒劳自己。这款密闭性很好,炖汤4个小时水都不太会蒸发;炖出来排骨汤都是白色的,脆骨都酥软了,肉入口即化。4qt大小非常合适家庭使用。用Staub卤肉,牛肉非常入味,肉质鲜嫩还有嚼劲。
🥗食材:
卤料包1个,食材1-1.2kg(比如牛肉,藕片,干子,鸡蛋,鸡胗等),水2L,冰糖2匙,盐,老抽,料酒,葱,姜,辣椒
🍜做法:
1. 卤牛肉:2L水沸腾后加入食材,和上面所有的配料。用Staub铸铁锅需要慢慢加热,所以我一般小火10分钟预热然后换中火,大概再15分钟水沸腾;我会先加入姜片放在锅底,然后再加入肉和其他食材。水再次沸腾后改小火焖炖约2-3小时肉就鲜嫩入味了。
2. 把面条在滚水里煮熟,盛出滤干水分。可同时烫点青菜。在面里加入卤好的牛肉,浇上汤汁,一碗家乡牛肉面就做好啦!我用面条机做的菠菜面🍀,荤素搭配,颜色美的看起来就更有食欲了!
Mark一下,我的第100条晒货💗
最新评论 1
:面条机真的好方便👍