牛肉是西餐的主要食材，也有很多搭配牛肉的美味蔬菜，其中搭配arugula 是比较常见的搭配。关于牛肉的挑选
牛肉的颜色最好是均匀的玫瑰红色，纹理清晰，没有淤血块，有弹性，用手指轻按一下马上恢复原状，纹理间最好带有油花，看上去象大理石的纹路，英语称为Marbling，但油花不能太多，不然会感觉太油腻。油花分十二等级，一般选用六到八级的比较好吃。
我今天买的这款牛肉是在Whole Foods 买的First Cut Brisket,无化学香料添加、无面粉添加的一种腌制好的牛腩。食谱来自美国美食杂志的做法，稍加改动。吃起来味道很有层次感。
🌟食材：
（Whole Foods ）First Cut Brisket 牛腩 芝麻菜（Arugula) baby 菠菜 青柠檬 法棍面包
🌟做法：
1. 热锅加油，油烧热后迅速放入切好的牛肉块，盖上锅盖大火煎，大约2分钟，牛肉颜色变到有些焦的时候翻面继续煎另一面，2分钟取出，这样煎出来的牛肉6分熟，如果喜欢8分熟，则需要加长1-2分钟，越嫩越好吃，不需要煎太熟。
2. 一匙橄榄油，少许黑胡椒，加一匙日本和风沙拉酱汁，把芝麻菜和菠菜拌一下做配菜。然后铺上煎好的牛肉。
3. 法棍面包切片，刷上橄榄油加蒜粉和一点点盐巴混合汁，放入烤箱toast 2 分钟，取出后摆盘。
这款Whole Foods 牛肉非常受欢迎，味道真的超好又很嫩 一点都没有嚼不烂的感觉。（推荐！）搭配芝麻菜和酥脆香蒜面包，味道真的不比在西餐厅吃的差。强烈推荐大家试下这种做法，西餐做起来甚至比中餐更加容易。
最新评论 8
: 这种腌制好的牛肉会不会很咸？ 这种腌制好的牛肉会不会很咸？
: 味道刚好，一点也不咸，当然也不需要加盐，味道很好 味道刚好，一点也不咸，当然也不需要加盐，味道很好
: 赞 赞
: 👍 👍
: 这牛排煎的刚刚是我喜欢的六成熟，但是我每次都煎不出这个程度🥺🥺🥺 这牛排煎的刚刚是我喜欢的六成熟，但是我每次都煎不出这个程度🥺🥺🥺
回复 @匿名用户 : 谢谢亲爱滴，太羡慕你能做出一桌又一桌的佳肴……每天学一点点，偷偷师，希望有天也做出好吃的！ 谢谢亲爱滴，太羡慕你能做出一桌又一桌的佳肴……每天学一点点，偷偷师，希望有天也做出好吃的！
回复 @刚刚遇见 : 你太谦虚了，只要想做都可以做的好。看的出来你也对烹饪感兴趣，我们同爱美食💕 你太谦虚了，只要想做都可以做的好。看的出来你也对烹饪感兴趣，我们同爱美食💕