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我家做红烧的菜基本上都是靠这俩锅，真的非常好用，而且省事。烧排骨不需要焯水，直接丢高压锅里压半个小时就行，又软又烂。今天这道菜也是一道菜解决全家晚餐外带明天午餐系列～～把冰箱里剩的一个土豆和一根意大利西葫芦和排骨一起炖了，味道超级好。
做法：
排骨粒（1.1磅）洗净，泡水1～2小时去除血水。加一茶匙盐、料酒揉一揉（我还加了一小匙黄姜粉，不加也可），腌10分钟。
放入instant pot，加水没过排骨，加蒜瓣，姜片，八角一个，香叶一片，桂皮一小块，草果一小颗，两汤匙生抽，一汤匙糖，一汤匙老抽。meat模式压30分钟。
压好了拿出倒入铸铁锅，加入土豆。我的土豆没有去皮，为了防止它碎哈，介意的可以削皮。加入切好的葱段，中火炖10分钟左右，再把切好的西葫芦加进去（可把葱段捞出），再炖几分钟西葫芦软烂就差不多好了。起锅前可依据自己的口味加一点盐和白胡椒调味。
高压锅和铸铁锅配合做红烧的菜真的很方便，做排骨和五花肉如果提前泡水，就不用焯水也可以，压出来的肉不会腥。放进铸铁锅后再加配菜，配菜熟得很快，而且香味也不会跑掉。做一大锅，第二天的午餐也有啦！
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最新评论 5
:下次我也要试试你的方法，我每次用电高压锅烧肉,我老公都说炖太烂了🤣🤣
:我喜欢吃软烂的，可能你老公喜欢吃劲道一点的？我感觉排骨还好，五花肉很容易弄得太烂…
回复 @Ariaanna:是的 他喜欢吃有嚼劲的😆
:宝贝跟你长得好像～
:谢谢～其实更像我老公XD