第一次听到江户前料理三大神是从《晓松奇谈》上。分别是“寿司之神” 数寄屋桥次郎、“天妇罗之神”早乙女哲哉以及“鳗鱼之神”金本兼次郎。而这次霓虹之旅虽然早早的提前一个月开始订店，却只订到了天妇罗之神的 是山居。
🍱日本的餐厅大多都不接受网上预订，必须要本地人打电话去一定去。很多还会收一定的押金。因为日料定食，每天的供应量有限，很多餐厅一天只能serve 10桌上下，所以一些经典的老店真的是一桌难求。
🍣想去日本旅游的朋友可以通过以下几种方式订餐厅：
1. 淘宝/大众点评待定。这种待定费一般收费在100-200RMB/人之间，根据餐厅星级和难易程度上下浮动。定好之后会收取一定的押金，来确保当日准时用餐而不会爽约。（厨师都会根据第二天的用餐人数备份，随意爽约真的很不道德哦）
2. 通过所在地酒店预订。一般的星级酒店（凯悦 希尔顿万豪这几家都是可以带定的）的贵宾处都可以帮忙预定酒店，并且免费，不收取押金
🍤🍡🍢这次为了准时去用餐，我和男朋友都早早的到了餐厅门口等候。门面很小很安静，里面的用餐人数也不多。因为吧台满员，我和男票被安排在了单独的榻榻米房间里用餐，会有一个阿姨一道一道的course上。这次经历真的是颠覆了我们对天妇罗的认知，不禁怀疑我们在湾区吃的天妇罗到底是什么鬼😂
所有的天妇罗都是早乙女老先生亲自炸的，出锅后立即上桌，到嘴边的时候还是烫的。一个老人做了一辈子的天妇罗真的可以称作匠人了。最难忘的是天妇罗鳗鱼和海胆，这是我第一次吃这种做法的海胆和鳗鱼，感觉入口的时候都要哭出声来。粘着甜萝卜酱会让天妇罗的口感更清澈一点
早乙女先生是不屑于评星级的，之前有人问他为什么不参与米其林的凭星，老先生说：米三的chef 都纷纷来我店里用餐还不能说明什么么？感觉非常霸气了
最新评论 2
:所以妹子是到了日本之后再拜托酒店订的吗？提前一天订可以订到吗？
:这家我提前一个月订的！招淘宝的待定