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过节的时候就特别想念外国吃不到的那种菜。。。
🥮 材料：鸡腿 3 lbs，花雕酒（或黄酒）400 ml，红枣一小把，枸杞一小把，糖 1 tbsp, 盐 1 tbsp，葱段，姜片。
🥮 鸡腿去骨，肉切开变薄但不要切断，好入味。撒上少许盐，少许酒，葱，姜，腌20分钟。
🥮 腌好后，去掉葱姜。鸡腿肉卷起来，用牙签固定。用棉绳捆，铝纸包都可以。
🥮 铸铁锅水烧开，放入葱，姜，鸡腿肉，中火煮5分钟，关火不开盖焖15分钟。开盖，筷子插入鸡肉不冒血水就是熟了。鸡肉焖熟会比较嫩。没有铸铁锅也可以用其他方法代替，注意火不要太大，时间也不要太久。
🥮 鸡肉取出放凉。
🥮 另取一锅，制作卤汁。加入剩下的酒，600ml高汤，糖 1 tbsp, 盐 1 tbsp，红枣，枸杞。盐看上去很多，但卤汁要咸。烧开，关火放凉。
🥮 将鸡肉放入大保鲜盒，加入卤汁，没过鸡肉。冷藏24小时。
🥮 取出鸡肉，去掉牙签，切开。重口味的可以浇上卤汁，有小孩的可以浇上高汤。
🌟那就可以开动啦。😋
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最新评论 12
:我这个本土绍兴人到现在还做不出来😄
:啊，我也是看视频学的。因为馋。🥰🥰😋😋
:哎呀 最爱醉鸡
:我也是呀。😋😊
:好厉害！！！
回复 @tv_stone:没有没有，我小菜鸟，只会照菜谱。哈哈。昨天我也做了鸡，完全切不了那么整齐！看刀功就很厉害！
回复 @tv_stone:那也厉害！我切的简直惨不忍睹。感谢分享，我下次也去油管学习一下。
:这个太赞👍😋
:谢谢亲。☺️