骄傲脸🤓🤓 get新技能!已经开始脑补二十年后给家里娃寄自制泡菜的画面了🤣🤣😂
历时一个半月,烫碎了一个宜家的大玻璃罐头瓶,泡菜罐从冷藏转移到室温又转移到冰箱(此段为渲染千辛万苦这四个字)。结果hin满意!非常好吃!完全意料之外!第一次做竟然成功啦~
感觉不久便能解锁剁椒鱼头泡椒凤爪泡椒炒一切哈哈哈哈!
制作方法:
跟随了曼食慢语的泡菜视频,不过她腌了几天我则泡快两个月。(有人说21天后亚硝酸盐浓度会不那么高,没有考证)
分为两部分,罐子消毒和泡椒水准备:
🌱一锅水,加入花椒八角香叶干红椒姜片蒜头糖和海盐,煮开煮到水变色后,晾凉到室温。
🌱再洗净切块要泡的食材,据说第一次做选择水份少蔬菜,比如萝卜辣椒芹菜笋一类的,成功率会高一些。可以切大块。最重要的,洗净完要晾完全干,表面不能有水份。
🌱然后,把泡菜罐消毒。我是用滚开水洗了一遍,又拿二锅头高度白酒洗了两遍。(用开水烫注意⚠️ 需要能烫的罐子,最开始玻璃罐就是被我烫炸了……厨房事故)
🌱把晾干的菜装进罐子,加入泡菜水,盐和糖,封口处加入两杯高度白酒,盖上后封口处再次高度白酒消毒。
🌱等一个星期或两个星期可以开口看一下,没有长霉就是好迹象~也可以稍微尝一尝味道适当调整。
想尝试的小伙伴可以去曼食慢语YouTube看完整视频噢!我还是小白,里面的注意事项她讲得比较清楚啦~
据说泡得好的泡菜水比较清澈,不是很懂但是我的还不错~看向往的生活黄磊泡的那些泡椒我早就想尝试了,主要是有意思也有成就感😝😝
据说泡菜王国还分四川泡菜和醋泡的其他泡菜??懵圈的N次方😶
anyway!好吃!骄傲脸🦚🦚
最新评论 5
:zoe太厉害了!!!
回复 @piaogener:😂😂😂待我先找找哪里有卖新鲜凤爪
:哈哈哈哈完了!英雄所见略同!🤪🤪