受邀参加BayArea Council年度晚宴和Business Hall of Fame Awards的颁奖，整个晚上就兴奋异常，因为我个人非常喜爱的厨界传奇人物、慢食教母Alice Waters今年获得了这一殊荣，很为她开心。75岁的Alice Waters保养如初，和她拥抱碰杯让我瞬间泪目。喜欢她，不仅仅是因为那家她创办并经营的，有着50多年历史的 Chez Panisse餐厅，更是因为她奠定了新加州料理就地取材的基调，建立起食材、农夫、牧场主和餐厅主厨之间的良好关系。
Alice Waters说这是她第一次获得商界的颁奖，但我觉得她当之无愧，多年来，Alice Waters从来不会和大型批发商合作，也并不喜欢依赖进口的冷冻食材，她鼓励Chez Panisse的厨师团队走进加州当地的农场、菜地、鱼市，寻找最适合加入菜品的新鲜有机食材，有时候甚至还会给农场主提出种植蔬果的建议。有意思的是，就连我们一直以为的厨余垃圾，也被Chez Panisse餐厅合理利用起来，成为合作农场的有机肥料原料。 当然，这种对于有机食材的专注和执拗也曾让她的餐厅面临入不敷出的窘境，依靠朋友的帮忙才撑了下来，开业20年后才基本做到盈利。因为在Alice Waters心里，在对的或挣钱的事情中选择，她永远会选择做对的事情。
老人家现在更是致力于让每一所公立学校的孩子都能吃到免费健康可口的菜肴，Edible Schoolyard Project，我是百分百的支持者，美国小朋友实在是太缺乏对食材的尊重和食物的基本认知了，在这一点上，日本的教育系统显然是更胜一筹的。
谢谢你，Alice Waters，让这个世界变得更好吃一点😋
