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西湖醋鱼是一道杭州名菜，传统上一般是用草鱼做的，但是在美国买不到草鱼，就用鲈鱼代替了。
我用的是Costco冰鲜区那种一盒两到三条的，已经处理干净了，买回家简单清洗就OK了。
这道菜其实非常简单，省去了杀鱼的步骤，厨房小白就能轻松get～
下面是我的步骤：
1、将鱼剖开，再从尾部到头部改刀，这样做出来外观比较好看，也能入味。
2、用料酒和盐稍微腌一会儿鱼。
3、把鱼放到锅子里，倒入水，中小火烧开，加入姜、葱、料酒，盖上锅盖焖2mins，关火
4、取出鱼，沥干水分，放入盘中
5、另起一锅，从刚刚的鱼汤里盛出250g左右鱼汤，倒入锅中，再放入50g糖、60g醋、80g酱油、少许料酒，中小火烧开，勾芡
6、把汤汁浇在鱼上，撒上葱花和姜，就完成啦！
糖、醋、酱油的比例可以按照个人口味自己调节，我个人很喜欢吃糖醋味的很多食物，酸酸甜甜的特别下饭～
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最新评论 11
:这个好厉害！
:哈哈 其实蛮简单的 ～
回复 @ComeazUR:我也要学来做 上次杭州吃的还忘不了！
:哇！好棒！
:谢谢
:太厉害了！
:哈哈 谢谢夸奖
:收藏啦！看着就香
:做起来～
:哇🤤🤤🤤太馋了 我最爱吃鱼啦
:我也超爱吃鱼 ～可惜在美国很难买到淡水鱼