義大利最著名的的米有三種,分別是卡納羅利(Carnaroli)、阿勃瑞歐(Arborio)及維亞諾內.納諾(Vialone Nano)。以產地來看,自左而右大略分佈在皮爾蒙特(Piedmont)的東部、隆巴地(Lombardy)的西部和維內多(Veneto)。
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2.加水煮
3.多加水煮直到吸饱水
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