小朋友的幼儿园圣诞季活动多多,每个活动都有热心的家长搞个shared spreadsheet,比如前几天的Potluck,前菜、主菜、饮品、甜点、水果、餐具,哪个小朋友家里准备什么一目了然,没点儿拿得出手的菜肴,都不敢带过去,怕丢人。
平时上班实在是没时间做什么复杂的菜色,于是就选择了小朋友们都喜欢,而且做法简单好味的酸甜小小肉丸子。先把猪肉馅儿里加入1个鸡蛋、少许面粉和玉米淀粉搅拌均匀,加入料酒、生抽、老抽、盐、香油调味。一般我们吃的小丸子,我会加一些姜末去腥,但小朋友有时候吃到会不喜欢,所以这次我就省略掉了。
用手把肉馅挤成一个个大小相似的小丸子,加入烧开的水中煮熟,其实也可以热油炸熟,炸过的丸子表面会脆脆的,有点儿硬,更适合稍微大一点儿的小朋友,小小朋友还是吃煮熟的小丸子吧,更加软嫩一些。
把小丸子盛出来备用,然后就可以来做酸甜口的酱汁了,酱汁是由水:醋:生抽以3:2:1的比例调制,再加入盐和糖适量,放入锅中小火到糖和盐完全融化,加入水淀粉勾芡,出锅,直接淋在已经在粉丝上静候多时的小丸子上,撒上白芝麻,就搞定啦。
带到幼儿园稍微加热一下,小朋友们都超级爱吃,不知道是不是美国人对酸甜口味情有独钟,我居然看到好几个爸爸从小朋友的盘子里偷偷拿小丸子吃,看在小朋友反正也吃不完的份儿上,我就不跟你们计较了吧。
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:这个学习下!新菜,哈哈,偷师