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素鸡是一种豆制品，感觉味道和口感都比干豆腐好吃（不要打我）。这次买的是卤好的五香素鸡。其实比较好的是原味的。卤好的工业盐太多不太好。
素鸡的颜色是像用老抽炒了糖色儿一样。所以我加了一些红椒和芹菜增加配色。这样一盘看起来就不那么单调，很有感觉了。
做法：
1. 红椒，芹菜切块，切葱花，拍蒜瓣儿，掐几个香菜叶
2. 素鸡切薄片
3. 热锅下油，炒香红椒，芹菜，蒜瓣儿，喜欢蒜味重一些的可以在菜快熟的时候加蒜
4. 加素鸡炒熟，加适量盐，酱油，红烧汁，出锅前加适量鸡粉，葱花（因为买的卤好的素鸡，所以我什么都没加）
5. 出锅装盘撒香菜
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