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前两天炖了一锅漂亮的红烧肉，这个铸铁锅我真是越用越顺手了！！来记录一下：
1，五花肉要加料酒和姜片过水，凉水放入，大概水沸后2-3分钟，把肉夹出来。
2，铸铁锅中高火热锅，然后把火调到中火，加一点点底油，放入过水的五花肉，什么料都不加，不停炒肉，把猪油煸出来。
3，大概炒个3-5分钟，再加入姜片，葱段，八角翻炒一会，再加入冰糖，生抽，老抽不停翻炒。
4，加适量开水，一定是开水，中小火炖一个小时即可
注：一定要在炒的时候放料，炒一会再加水，而不是先加水再放料，这个我是看到一个大厨在视频里强调的！
铸铁锅炖出来的红烧肉，肉的口感更好，软糯适中。
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最新评论 6
:👍
:谢谢
:烧得太好看了👍👍
:也很好吃，哈哈哈
:👍
:谢谢😄