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用刚开了锅的碳钢锅煎了个蛋还不错（锅不错）。蛋煎的有点四分五裂的。花了一小时开锅已经累到不行。真的手酸。晚餐准备吃个炒面就好了。买的阳春面不太适合做炒面。但为了试锅，爱啥面啥面吧。不挑，有的吃就行🤣。
做法：（2人份）
1. 肉（鸡牛猪）切片，➕半汤勺酱油，半汤勺芝麻油，一茶匙糖搅拌均匀腌10分钟
2. 煮面，煮好后过冷水，晾干备用
3. 煎个蛋，洋葱切丝，葱切丝，葱切少量葱花，红椒切粗丝。（或者其他喜欢吃的蔬菜）（图3、4）
4. 小碗调酱汁：半汤匙酱油，半汤匙蚝油，半汤匙芝麻油，一茶匙糖，葱花，适量黑胡椒，花椒面，适量老抽（让面条上色，可不加）（图5）
5. 热锅，加油，先炒不易熟的蔬菜（洋葱）再加易熟的蔬菜（红椒），加少量葱丝。炒熟后另装一个盘子里（图6）
6. 锅内加少许油，下肉，炒熟（图7），➕蔬菜➕面，翻炒几下后加调好的酱汁，炒到面条均匀上色即可出锅
7. 出锅摆盘撒一些葱丝即可
这个炒面的方法是从YouTube上学来的，当时还蛮疑惑的为什么腌肉要用这样的方法。要知道平时炒肉为了肉嫩滑都会加一些淀粉或嫩肉粉。但是自己亲自试过之后才发现这样炒出来的肉一点都不柴很好吃。
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