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周末在家就做点吃的。酱牛肉方便保存也方便带饭，就做了。基本上前一天早上开始准备的话，第二天就可以吃了。步骤还是简单的，也没有油烟。此版本完全复刻小高姐。
步骤：
1. 准备牛腱肉1.5-2磅。基本上只有中超有卖，叫Beef shank。
2. 用水浸泡3-4小时，除血水。
3. 加入生抽1 Cup，腌制八小时。
4. 准备干料，此处有：花椒，八角，干辣椒、枸杞。很多小高姐提到的干料家里没有，就没放。
5. 准备姜三大片，洋葱1/4颗，甜面酱90克，豆腐乳3-4块，盐少许。
6. 将牛肉和酱油一并转入锅中，加水末过牛肉再多加一点，牛肉煮过会鼓起来。加入步骤4，5的所有干料，调料。
7. 煮开后转小火保持似开未开的小泡泡状态，盖盖煮2小时15分钟。中间可撇去浮沫。
8. 关火冷却静置过夜。
9. 第二天早上取出放入冰箱冷藏。冻过以后更容易切出薄片。
这个部位的肉筋肉相间，软烂又有嚼劲，浸泡过夜使其非常的入味。煮肉的汤不要丢掉哦，可以用来做牛肉米线，泡面，螺狮粉，都是很不错的。
蚌4-1
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最新评论 9
:小高姐是哪个？
:油管：小高姐的Magic ingredients
:好想吃～本周末有事干了！
:谢谢鼓励。超喜欢你的各种图片。拍得超美。👍🤗😘
:哇看起来棒棒哒
:谢谢鼓励。其实还是蛮简单哒。😁😁🤗
:超喜欢小高姐的方子，亲爱的做的好棒👍等我好了也要做哈诱惑的不行
:嗯嗯，上次看见你做的也超棒的！👍快快好起来！🤗💕