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距离上一次亲自去大亚超已经快两年了，想要买来给娃做个日本豆腐都不行，今天把豆浆机找出来，干脆就自己做了。
自制日本豆腐，听着好高大上，说白了就是豆浆版的水蒸蛋。
豆浆不要太稀，过滤后放凉，大概1：1的比例兑打散的鸡蛋，过滤一下，倒入刷了油的容器，盖上保鲜膜，戳几个小洞后上锅蒸20分钟。过滤是为了口感细腻，保鲜膜是为了防止滴水上去。比例只是大概，不要过度稀或者稠就好，太稀了切了不成型，太稠了口感不好。
脱模切块，滚上淀粉，下锅煎成脆皮，加蚝油生抽葱末，我家娃还挺喜欢吃的。
做出来肯定没有超市买的嫩，但不容易碎，再下锅也不怕，有蛋香跟一点点豆香，也不费牙。
之前跟着菜谱试过用醋点豆腐，感觉太费了，一碗豆浆才出来一点点豆腐，还不如这个豆浆蒸蛋来的多又快。
想了一个公众号标题，蛋羹这样做，挑食娃追着要。或者 打一打搅一搅，上锅一蒸，娃喊着要 🤣🤣
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