一直觉得鲜芋仙味道普普
就是浓浓的古早家常味
可还是一次又一次的去买
也许是打从心底就割舍不下这个家常味吧😝
研究了做法其实也不难
平时有空就做好一些芋圆和蜜红豆囤起来
想吃的时候拿出来煮煮再组装下
简直不要太快啊🤣
❤️芋圆配料：
紫薯圆：紫薯 100克木薯淀粉 55克沸水 35克细砂糖（防粘） 20克
红薯圆 红薯 100克木薯淀粉 55克沸水 25克细砂糖（防粘） 20克
❤️制作Q弹芋圆❤️
1、红薯和紫薯去皮，切成约1-2厘米的片状，沸水入锅大火蒸熟
2、取出趁热压碎、加入木薯淀粉，混合至散沙状；
3、称量加入沸水，静置约30秒，让接触到沸水的木薯淀粉充分糊化；
4、把糊化好的木薯淀粉和碗中剩余的食材混匀至棉絮状，再用手揉成团（配方中的水量可以根据食材的干湿程度和木薯淀粉的吸水性来进行调整）
5、成团后转移到揉面垫上，继续揉匀成一个具有延展性的、表面光滑的面团，用手按压感觉有弹性、不会裂开；
6、把面团搓成直径约1厘米的长条状，用刮板切成颗粒；
7、切好的芋圆放到木薯淀粉中，轻轻晃动让它们均匀裹上木薯淀粉防粘；
8、过筛出多余的木薯淀粉，得到生芋圆，不煮之前盖上保鲜膜防止干燥；
❤️煮芋圆❤️
1、烧开一锅热水，水沸腾后加入芋圆
2、稍微搅拌防止粘底，芋圆浮面后再煮1分钟左右即可；
3、捞出后快速放入冰水中，稍微搅拌即可捞出
❤️组装❤️
1、仙草罐头取出仙草冻，用勺分成小块，放入碗中；
2、把芋圆混匀，放入烧仙草中，铺上蜜红豆
3、根据个人口味加入炼奶、纯牛奶，椰浆等
Enjoy！😃
❤️芋圆的保存❤️
1、煮好的芋圆：当天食用完毕，常温放置不要冷藏，否则会使芋圆老化，口感变差。
2、制作好的未煮的芋圆：可以分类密封，冷冻保存大概能保存一个月。食用时不需解冻，直接下锅煮。
最新评论 10
:简直跟店里的一样👍
:谢谢，也不难做😄
:赞！我也超爱吃古早味甜品😍
:赶快自己做起来😃
:赞
:我也很喜欢，但经常做好了放冰箱，想吃的时候拿起拿出来。
:同好同好😄😄
:👍
:👍
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