今天起名无能hhhh
大家在餐厅吃水煮牛肉的时候是不是经常因为牛肉太少而惆怅?我是!所以我经常在家做水煮牛肉!最近有很新鲜的莴笋上市,推荐小伙伴们一起来水煮牛肉/猪肉/鱼肉 😋
材料:
牛肉切片(最好是牛里脊肉),一根莴笋切片,绿豆芽一把,几片白菜切块,葱姜蒜切末,1-2勺郫县豆瓣,半包六婆麻辣粉,花椒一小把,料酒,五香粉,酱油,淀粉适量~
步骤:
用料酒,五香粉,淀粉,酱油腌一下牛肉~放在冰箱里,然后准备别的蔬菜~
烧一锅开水,加少许盐,然后分别焯熟豆芽,莴笋和白菜,这几个菜都比较快熟,每个三分钟左右就好~把蔬菜码在碗里(如图二)~都焯好后汤不要倒掉,可以做水煮牛肉的汤底或者煮个别的汤喝~
炒菜锅下油,放少量葱姜爆香,放两勺豆瓣酱炒香,然后加水(或者之前的蔬菜汤)大火煮开~
保持大火,下牛肉片,尽量一片一片下,不要一下全下进去,可以分两到三批来煮~把煮熟的牛肉码在煮好的蔬菜上~不要煮太久 不然会老哦~煮最后一批的时候撇一下血沫,然后把汤倒进盛好蔬菜和牛肉的碗里~
把蒜末和葱末洒在碗中间的牛肉上,再撒上六婆麻辣粉~
锅里烧油,放几颗花椒,油烧到冒烟才可以!
给水煮牛肉赋予灵魂的时刻到了!确定油冒烟,花椒轻微变黑之后,把油迅速浇在辣椒粉和蒜末上,水煮牛肉终于拥有了灵魂!
泼了油之后真的满屋飘香~这道水煮牛肉就做好了!吃的时候把上层的调料拌开就好~
这道菜要注意肉不要煮太过,油一定要热!超简单!熟悉之后可以煮菜煮肉平行操作,其实不费时间的~
最新评论 4
:超厉害!!
回复 @喵大人的時尚經:没有很辣诶hhh我一般辣子放得少hhhh
回复 @董cancancan:餓了!是不是很辣!