@不求上进的波子 你要的菜谱来啦！原谅我没有好好摆拍🤣清理龙虾太累了还被尖刺戳到手，只想拍完赶紧吃。
先说两句龙虾的清理。由于没有给力的中式菜刀，我全程都用的厨房剪刀来对付这两只龙虾，事实证明也是可以handle的。先要用筷子在龙虾尾部戳一下，据说是“放尿”（？），然后用厨房剪刀把腿都剪下来，再沿着肚子比较软的壳对半剪开，像挑虾线一样挑出龙虾线。把头和身子分开，头和脚用来煮龙虾粥，身子做个蒜蓉粉丝蒸龙虾。
——————龙虾粥——————
🐼材料
- 龙虾头、龙虾腿
- 米半杯
- 葱、姜
- 香菇、芹菜碎
- 花生酱、沙茶酱、鱼露各一勺、猪油半勺
🐼做法
1️⃣ 米洗净，浸泡半小时
2️⃣ 花生酱和沙茶酱加开水搅拌至无颗粒
3️⃣ 锅里放入米和姜丝，大火煮25分钟，需要一直搅拌防止粘锅
4️⃣ 待汤水变浓稠，加入适量开水，再继续搅拌至汤水重新变浓稠，再加开水，反复几次（等汤水很浓稠了可以把米舀出）
5️⃣ 倒入调好的花生酱、沙茶酱，鱼露，猪油，搅拌均匀
6️⃣ 加入香菇、龙虾头和龙虾腿，可以转小火焖煮一下，不过要小心扑出来
7️⃣ 撒入芹菜碎和葱花，加盐调味
——————蒜蓉粉丝蒸龙虾——————
🐼材料
- 龙虾尾
- 粉丝
- 一颗半的蒜剁成蒜蓉，葱末适量
- 酱油两勺（我用的上海红烧酱油就没再加糖了，如果用的是生抽就再加两小勺白砂糖），白胡椒粉1/2勺，油两勺
🐼做法
1️⃣ 粉丝冷水泡开，用剪刀剪成两段，铺在盘底
2️⃣ 把油烧到四分热时放入蒜蓉炒香，加入所有的调味料
3️⃣ 开了背的龙虾放在粉丝上，在开背处浇上蒜蓉汁
4️⃣ 大火把水烧开后放进去蒸，蒸10分钟再关火焖两分钟就可以上桌啦（时间根据龙虾个头调整）
我们过去买龙虾大多都是煮了蘸黄油吃，但总觉得不够尽兴，吃完总觉得有点儿空落落的。这次却吃得特别满足！还得到了嘴很刁的家属的表扬哈哈😄他连粉丝都吃光光，还说粉丝才是精华🤣
最新评论 8
:还有黄哪！🤤
:想吃😋
:好诱惑厉害了！🦞真是全身都是宝
:你说的那个小摊子不能帮忙清理咩？
:你知道美国人都不吃头啊这种边边角角
:被他们清理完估计精华都没了🤣
:啊啊啊谢谢胖达的菜谱！😘😘你做的看起来好肥美好好吃的样子！馋😭😭回去就搞哈哈！