又做了一个蛋糕给君君庆生哦！
日式轻芝士蛋糕，口感特别绵密，松松软软，入口即化，像棉花一样柔软。
🌿材料🌿
cream cheese125g 牛油25g 牛奶80g 低筋面粉20g 玉米淀粉10g 白砂糖60g 鸡蛋3个（这是6寸模具的材料）
✨做法✨
1️⃣ 蛋黄蛋白分离到两个无油无水的碗中
2️⃣ 将cream cheese 牛油和牛奶倒入碗中个热水软化，搅拌至融化无颗粒
3️⃣ 分三次加入蛋黄，每加入一个蛋黄搅拌一次，再加入下一个蛋黄，直至顺滑
4️⃣ 筛入低筋面粉和玉米淀粉，搅拌顺滑无颗粒
5️⃣ 将奶酪糊过筛后放入冰箱冷藏20分钟，因为此时奶酪糊还是温的，冷藏以后质地会比较浓稠，和蛋白霜比较好拌匀
6️⃣ 接着打发蛋清，蛋清里加入几滴柠檬汁去腥，分3次加入白砂糖，打发至湿性发泡，即提起有小弯钩即可
7️⃣ 将冷藏好的奶酪糊取出，加入1/3蛋白霜翻拌均匀，再倒回到蛋白霜的碗中继续翻拌均匀
8️⃣ 将模具铺上一层油纸，最好是用固底模具，因为用的是水浴法烤，这样不会进水，如果是活底模具就要用锡纸包住底部，可以包2层锡纸，以免进水
9️⃣ 模具边缘抹上牛油，将蛋糕糊倒入模具，烤盘加入一半的热水
🔟烤箱预热，将模具放入烤盘，300华氏度烤20分钟再转250度烤50分钟，烤完后先别取出，放置20分钟再取出，然后拿出来以后放凉就可以脱模了
带着芝士的独特风味，入口细腻绵软，冷藏以后更好吃哦！
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